แป้งอะไรที่ ร่วน ไม่เหนี่ยว หนืด หรอคับ

ไม่น่าใช่แป้งข้าวโพดเพราะผมทำแล้วไม่ได้เนื้อแบบนั้น ผมใช้แป้งข้าวโพดมันเป็นคลีมละเอียดไปเลยอยากลองอะไรแบบใหม่

หลังจากลองผิดลองถูกมานาน จนได้รสชาติสังขยาที่ลงตัว ไม่หวานไป กำลังดี แต่ยังพบปัญหาที่แก้ไม่ตกค่ะ คือ .. เมื่อทานเหลือแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น พอนำออกมาอุ่น สังขยามักจะจับคัวเป็นก้อน .. ไม่ทราบว่าเป็นเพร

ผสมแป้งเครปแล้วหนืด ทั้งๆที่ส่วนผสมอะไรก็ทำตามสูตรทุกอย่าง เกิดจากอะไรได้บ้าง ขอคำแนะนำหน่อยคับ...