ในตลาดไท มีร้านขายอุปกรณ์เบเกอรรี่บ้างมั๊ยคะ ขอสูตรขนมปังกลูเตนฟรีด้วยคะ

สวัสดีคะ คือ อยากทราบว่าเวลาที่สูตรขนมปังให้มาเป็นการตวงแป้งโดยการใช้ถ้วย แล้วก็ของเหลวก็ให้มาเป็นถ้วยอีก. เราจะใช้ถ้วยตวงเหมือนกันไหมคะ เรามีถ้วยตวงข้าวสาร แล้วก็ถ้วยตวงนมคะ. ขอบคุณคะ

จะทดลองว่าอาการมีแก๊สเยอะของลูกชายเกิดจากการแพ้กลูเตนรึเปล่า เลยพยายามเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนค่ะ ไปซื้อเครื่องทำขนมปังของ panasonic มาลองทำขนมปังปลอดกลูเตน โดยใช้สูตรจากเน็ท ทั้งแป้ง buckwheat และแป้งไ

ปกติเราทำขนมปัง 1 สูตร ใช้เครื่องนวดประมาณ 20 นาที ถ้าเราเพิ่มส่วนผสมเป็นสูตรครึ่งหรือสองสูตร เราต้องเพิ่มเวลานวดแป้งให้นานขึ้นด้วยหรือไม่คะ ? แล้วต้องเพิ่มยังไงเท่าไหร่คะ เพิ่มเวลาไปอีก 20 นาทีเลยหรื

เราต้องทำเบเกอรี่ให้เพื่อนที่แพ้กลูเตนอ่ะค่ะ เรามีสูตรขนมอยู่แล้ว แต่ในสูตรเขาใช้แป้งอเนกประสงค์ธรรมดา ถ้าเราจะปรับสูตรให้เป็นกลูเตนฟรี เราสามารถจะเปลี่ยนไปใช้แป้งอเนกประสงค์แบบกลูเตนฟรีโดยใส่ปริมาณตา

ทำขนมปังตามสูตรมันใช้แป้ง550 แต่นี้คิดคงออกมาดีแหละ เลยทำ2ส่วนไปซะเลย แป้ง1กิโลแหนะ นวดมือซะด้วย เหนื่อยชิบ* นวดไปนวดมาแป้งแฉะมากค่ะ เลยเติมแป้งไปเรื่อยๆ เติมจนแป้ง1กิโลหมดถุงอ่ะ น้องยังแฉะอยู่เลย เ

อยากทำขนมปังส่งตามร้านค้า เมื่อวานสำรวจตลาด(ชนบท) บ้านผมเองตรับ อยากทำเพราะชอบ แต่ต้องมาปรับเพื่อลดต้นทุนเพาะว่าขนมปังมีหลายเจ้ามากๆ บางเจ้าดังๆ ยังลงมาเล่นตลาดล่างอันละห้าบาทสิบบาท เห็นแล้วใจอ่อนอยู่

ถ้าWholemeal flour ผสมกับ Rye flour ด้วยอัตราส่วนที่เท่ากัน 50/50 จะทำให้เนื้อขนมปัง เป็นยังไงครับ? แล้ว แป้งไรย์ กับ แป้งข้าวไรย์ ใช่แป้งอันเดียวกัน ใช่หรือไม่ ครับ ?