อยากทราบ ระยะเวลาและอุณหภูมิในการอบแห้งตัวอย่างอาหารค่ะ

ผมทำโปรเจค อบแห้ง แต่ไม่มีเครื่อง จึงไม่สามารถอบได้ พอจะทราบว่ามีเครื่องอบแห้ง ที่ อุณหภูมิ 100-103 องศา เป็นเวลา 72 ชั่วโมง แถว กรุงเทพหรือนนทบุรี ไหมครับ

คือผมอยากทราบวาปัจจุบันนี้เราพอมีวิธีอะไรหรือสมการไหนที่จำทำนายการอบแห้งได้ไหมครับ ยกตัวอย่างเช่น ท่าผมอบ กล้วย 1 กิโลกรัม ความชื้นเริ่มต้น 70 จนเหลือ ความชื้น 20 จะใช้เวลาเท่าไหร่ ท่าอุณหภูมิที่ ใช้

รุ่นตู้เย็นคือ Toshiba คือเราทำน้ำแข็งกินเองก็กินไตามปกติที่นี่ปิดตู้เย็นแล้วมันไม่สนิทเราก็ไม่รู้เพราะเสียงมันไม่ดังมันเงียบมากพอเรามาด◌ูอีกทีน้ำแข็งที่ทำไว้ละลายเกือบหมด...เราลองชักปลั๊กออกแล้วที่นี

คือผมต้องการรู้อัตตราการระเหยว่าต้องใช้เวลากี่ชั่วโมงกี่นาทีจนกว่าน้ำจะระเหยหมดครับ สิ่งที่ผมจะทำคือ นำข้าวเปลือก2กิโลกรัม ไปแช่น้ำ และผ่านการนึ่งแล้ว นำออกมาชั่งน้ำหนักสมมุติว่าได้ 2.2กิโลกรัม และใช้

ผมสงสัยว่า ถ้าเราต้องการจะลดอุณหภูมิของวัตถุลง เราควรราดน้ำให้ผ่านวัตถุสม่ำเสมอ หรือ นำไปแช่ในน้ำ วิธีการแบบไหนมีประสิทธิภาพมากกว่ากันครับ

ทำยังไงตั้งอุณหภูมิ ให้คงที่ได้