เครื่องอบแห้ง 3 วัน มีที่ไหนบ้างครับ

คือว่าหน้าตาภายนอกมันก็สวยดี แต่ข้างในมันกลวง แล้วหน้าก็กรอบหน่อย ๆ ลองเพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 c ก็ไม่หายกลวง ลดเหลือ 140 c ก็ยังกลวงเหมือนเดิม เปิด-ปิด พัดลมก็แล้ว หรือมันไม่ได้เป็นที่อุณหภูมิคะ ตอนพัก

อยากทราบว่าทำไมต้องอบแห้งตัวอย่างอาหาร ด้วยตู้อบไฟฟ้า ที่อุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียล เป็นเวลา 72 ชั่วโมงคะ ?