ก่อนอื่นต้องขออภัยก่อนค่ะ ไม่แน่ใจว่าจะตั้งกระทู้โหมดไหนดี
ระหว่าง รีวิว หรือ บอกเล่า หรือ etc. เพราะมันเกี่ยวข้องกับสินค้าหลายชนิด ที่เป็นส่วนประกอบหลักในการทำ ให้รสชาติมันคล้ายคลึงที่สุด

อินโทรก่อนน้า

จขกท เคยได้มีโอกาสไปใช้ชีวิตในแดนซากุระอยู่ช่วงนึงค่ะ แล้วอาหารที่ถูกอกถูกใจที่สุดของเรา ดันไม่ใช่ ซูชิ ซาซิมิ หรือพวกอาหาร High-Class

แต่กลับเป็นโอเด้ง ธรรมดาๆ ที่มีทั่วไปตามมินิมาร์ท แล้วที่สำคัญ วันเลี้ยงต้อนรับ จขกท (ที่ครอบครัวบัดดี้เพื่อนญี่ปุ่นจัดให้)
เป็นการทำโอเด้งกินกัน ในโต๊ะ Kotatsu (เพราะตอนที่ จขกท ไปนั้นเป็นช่วงใบไม้เปลี่ยนสี Momiji season ค่ะ)

ทีนี้พอกลับไทยมา ก็หากินกันไม่ได้ คือมีก็รสชาติไม่ใช่แบบที่เคยฟิน ไม่รู้จะไปหาที่ไหนกิน เพราะดูจะเป็นอาหาร No pattern
บวกกับ จขกท ไม่ได้อยู่เมืองหลวงอย่างในกรุงเทพมหานครค่ะ ก็ยิ่งหากินลำบากไปใหญ่ T T

จนเมื่อช่วงก่อนหน้านี้ จขกท ซื้อเตาทำทาโกยากิมาทำเล่นกะน้องสาว ก็เลยได้รู้จัก ผงดาชิ (Dashijiru)
ที่เอามาผสมแป้งทาโกะยากิด้วย ทีนี้ค่ะ เมื่อวาน จขกท ก็ว่างงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง (มาก)

เลยคิดขึ้นมาได้ว่า ถ้าน้ำซุปของโอเด้ง มันคือซุปปลา งั้นดาชิก็น่าจะทำอะไรได้นิดหน่อย บวกกับตอนนั้นที่กินๆ มันก็ประทับใจ
รสชาติ จำได้ว่าที่แม่เพื่อนทำให้กินจริงๆ มีกลิ่น Cinnamon นิดนึง อารมณ์คล้ายๆเอาชิกุวะ (ปลาหมึกหลอด) หรือคอนยักคุ
พวกบุกอ่ะค่ะ มาต้มพะโล้จางๆ

อันนี้เป็นรูปที่ จขกท ทำค่ะ วัถตุดิบมันหาได้แค่นี้ แต่ถ้าใครอยากใส่อย่างอื่นลงไปก็ใส่เลยค่ะ เต็มที่ ไม่มีคำว่าผิด





[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

ก็เลยสุ่ม(มั่ว) วัตถุดิบได้ดังนี้  
วัตถุดิบหลัก
- ผงดาชิค่ะ (ของ จขกท เป็นคัตสึโอะดาชิ ไม่แน่ใจว่าชนิดของปลามีผลกับกลิ่นไหม)
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
- ผงพะโล้
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
- หัวไชเท้า (ขาดไม่ได้นะคะ ในน้ำซุปญี่ปุ่น) ที่ใส่เพราะเคยกินแหละค่ะ 5555555555
- ซุปก้อนคนอร์(หมู) เอามาช่วยเรื่องรสชาติ นิดหน่อย ไม่งั้นมันโด่เด่
สองอย่างนี้ (ไม่ทันได้ถ่ายรูป) ตอนแรกไม่คิดว่ามันจะรุ่งเรืองขนาดมาเขียนนำเสนอคนอื่นได้ 555
- บุก ค่ะ คอนยักคุจะขาดไม่ได้เด็ดขาดในโอเด้ง
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
- เครื่องปรุงตามใจเธอ ส่วนใหญ่เราใช้ซีอิ้วขาวกับเกลือป่น

วัตถุดิบรอง ของจขกท ได้แก่
- ปูอัดค่ะ (สองสามแบบ หยิบๆ เลือกๆมา หาได้ทั่วๆไป), ปลาเส้นค่ะ, ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ปลา, ชิกุวะ(หมึกหลอด) หรือพวกอาหารทะเลทั้งหลาย
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
- ฟองเต้าหู้ (ชอบกินส่วนตัว) ฟองเต้าหู้ที่ดีๆ จะทำให้รู้สึกเหมือนได้กินน้ำมันถั่วเหลือง หอมๆ กรุ่นๆ เวลากินแล้วรู้สึกเหมือนแผ่นไข่ขาวด้วย
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
- ไข่ไก่ต้มสุกแล้ว
- เห็ดหูหนูขาวแห้ง ที่เลือกใช้แบบแห้งเพราะมันเปื่อยง่ายกว่า แล้วกลมกล่อมกว่าสดน่ะค่ะ (ความชอบส่วนตัวอีกแหละ)
- ที่เหลือใครอยากใส่ไรไปต้มก็อัญเชิญเต็มที่เลยเจ้าค่ะ ฮอทดอก ไส้กรอก หมูยอ แต่กลิ่นอาจเพี้ยนได้
(ก็นะ ในประเทศไทยมันมีแค่ของพวกนี้)

อันนี้เป็นส่วนของการเตรียมน้ำซุปก่อนนะคะ
1. เอาน้ำใส่หม้อค่ะ จะใช้หม้อสุกี้ก็ได้ ไฟจะไม่ค่อยแรงมากนัก ค่อยๆต้มไป โยนซุปก้อนคนอร์ลงไปในน้ำ แล้วปล่อยทิ้งไว้
2. ใส่ผงดาชิค่ะ กับ ผงพะโล้ ปริมาณที่ใส่ระบุไม่ได้ง่า น่าจะประมาณดาชิ : พะโล้ อัตราส่วน 2:1 (คือเทไปชิมไป ใช่ก็เลิก 555)
3. ใส่หัวไชเท้าค่ะ แล้วต้มแบบลืมมันไปได้เลย รอจนหัวไชเท้าใสๆ น้ำจะอมหวานนิดๆ
4. บุกค่ะ โยนลงไปเลย มันไม่เปื่อยหรอก มันจะนิ่มขึ้นๆๆ จนละลายในปากถ้ายิ่งต้มนานๆ จะดูดน้ำซุปเข้าไปด้วย ฟินมาก

ด้วยความที่จขกท มีฟองเต้าหู้แข็งโป๊ก กับ เห็ดหูหนูขาวแห้ง
5. ใส่ฟองเต้าหู้กับเห็ดหูหนูขาวลงไป ให้มันเปื่อยยยยยยยยย อมน้ำ ชุ่มน้ำนุ่มนิ่ม ถ้าเห็ดหูหนูเปื่อยมากเกินไปจะทำให้น้ำเป็นยางนิดๆ
เหมือนใส่แป้ง (นึกไม่ออกให้นึกถึงน้ำราดหน้า แต่มันไม่ข้นขนาดนั้นค่ะ เราชอบบ)
6. ปอกเปลือกไข่ต้มก่อน (อย่าใส่ไปทั้งเปลือกนะ) ห้ามเตาะไข่ดิบใส่ไปด้วยค่ะ น้ำซุปผสมไข่มันเพี้ยน ใช้ไข่ที่ต้มแล้วเอานะ
7. หั่นทุกอย่างเสียบใส่ไม้ (เพื่อความงาม) หรือถ้าขี้เกียจเสียบไม้จะเทอุปกรณ์ที่เหลือทุกอย่างลงในหม้อไปพร้อมๆกันรอมันเดือดเลยก็ได้ค่ะ

เท่านี้เป็นอันเสร็จพิธี
มีข้อควรระวังนิดหน่อยค่ะ
*พวกปูอัด หรือพวกอาหารที่มีส่วนประกอบมาจากเนื้อปลาจะเปื่อยยุ่ยง่ายมาก ควรใช้วิธีใส่แล้วขึ้นเลย หรือลวกน้ำร้อนให้กินอุ่นๆร้อนๆแทน
เพราะถ้าแช่น้ำนานมันจะละลาย เละเทะไปหมด 555555555 (ปกติของพวกนี้กินดิบได้เกือบทั้งหมดอยู่แล้วค่ะ พวกเต้าหู้ปลา ปูอัด)

*ถ้าคุณจะใส่เต้าหู้ขาว (โทฟุ) ควรแน่ใจว่าจะไม่คนจนมันเละนะคะ น้ำจะรสชาติเพี้ยนเช่นกัน แต่เราเลือกไม่ใส่เลย

จบการรีวิวค่ะ ท่านใดลองทำ ลองชิม แล้วรสชาติเป็นไงก็มาเล่าสู่กันฟังได้ค่ะ

จขกท ไม่ได้มโนไปเองใช่ไหมว่ามันฟินนนน เหมือนต้นฉบับ
กินอยู่ในห้องแล้วมโนฟุ้งฟิ้งนึกว่าตัวเองนั่งอยู่ใต้ต้นเมเปิลที่เป็นสีแดงไปทั้งป่า (เวอร์ร์ร์ร์ มากกกกกกกก 5555555)

ขอบคุณที่อุตส่าห์อ่านค่ะ ^-^

นี่เป็นภาพของจริง เมื่อ 6 ปีก่อนค่ะ ที่ จขกท กิน
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้