หม่าม้าเกิดอยากทานสุมาลี แต่ไม่ซื้อแค่พอทาน ยกมาทั้งตะกร้า ( 15 กก ) แววว่าทานไม่หมดแน่ๆเลยคัดลูกสีส้มๆมาให้ลูกทำลอยแก้ว นั่นไง นอกจากถูกบังคับให้ทานแล้ว ยังบังคับให้คว้านทำลอยแก้วให้อีกด้วย ชีวิตเก๊าน่าสงสารจริงๆเลย ไหนๆก็ทำแล้ว เลยเอาสูตรมาแบ่งปันด้วย ไปดูกันค่ะ ว่าทำยังไง

ส่วนผสม

- สละ สุมาลี หรือ ระกำ ( อันนี้เป็นสุมาลีค่ะ ) ปอกเปลือกคว้านเมล็ดออก 1.2 กก (  ต้อมคว้านแบบนี้เทียบแล้ว สวยน้อยกว่าหน่อยแต่ทิ้งเนื้อน้อยกว่ามากค่ะ หรือจะทำแบบที่เขาทำกันก็จะใช้มีดคว้านทางด้านหัวกับท้าย แล้วใช้ไม้แทงออกทางท้าย เลือกทำได้ตามใจชอบนะคะ )
- เกลือ 1 1/2 ชต
- มะนาวล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแคะเมล็ดออกให้หมด บีบน้ำแยกเปลือกไว้ 2 ลูก
- น้ำกรอง  1.2 ลิตร
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 450 กรัม
- ใบเตย 2-3ใบ

วิธีทำ

1. นำน้ำกรองขึ้นตั้งไฟ
2. พอเดือดใส่ใบเตย น้ำตาลทราย เกลือ ต้มให้เดือดพล่านอีกครั้ง




3. หรี่ไฟให้อ่อนที่สุดใส่น้ำมะนาวชิมรสให้พอดี ( ถ้าเป็นระกำ ให้อ่อนเปรี้ยวไว้เล็กน้อย แต่ถ้าเป็นสุมาลีจะหวานมาก ปรุงรสให้พอดีไม่ต้องเผื่อเลยค่ะ )
4. ใส่สุมาลีลงไป เปิดไฟแรงให้เดือดอีกครั้ง ใส่เปลือกมะนาว ปิดไฟ ยกลง





ปูลู บางสูตรบอกว่าถ้าต้องการให้สุมาลีเนื้อแข็งหน่อยให้เอาน้ำเชื่อมที่ปิดไฟแล้วค่อยใส่ในสุมาลี แล้วน๊อคน้ำเย็น คราวนี้ต้อมลองด้วยแต่ยังไม่ทราบผลนะคะ ถ้าทราบแล้วจะมาบอกอีกทีค่ะ



ลองทำทานกันดูนะคะ ขอให้มีความสุขในการทำอาหารค่ะ^^