สอบถามวิธีการละลายช็อคโกแลตที่ถูกต้องหน่อยค่ะ

คือว่าเราซื้อช็อคโกแลตที่เป็นแท่งๆ แพ็คใหญ่มา แล้วก็ซื้อพิมพ์ช็อคโกแลตที่เป็นรูปต่างๆแบบซิลิโคน เราจะละลายช็อคแล้วเทใส่พิมพ์ อยากทำเป็นของขวัญวันเกิดให้เพื่อนน่ะค่ะ ปัญหาก็คือละลายช็อคโกแลตแล้วมันข้น

เนื่องด้วยใกล้จะถึงวันวาเลนไทน์แล้ว เราเลยอยากทำช็อคโกแลตอัลมอนด์ให้แฟนค่ะ ตามคลิปด้านล่างเลยค่ะ https://www.youtube.com/watch?v=-fXbcWolbrI แต่เราไม่เคยทำอะไรพวกนี้เลยยยยยยยยย เลยอยากทราบว่าช็อคโก

หม้อตุ๋นช็อคโกแลตที่มีขายในท้องตลาด ให้ผลต่างกับการละลายช็อคโกแลตแบบ Double boiling หรือ Microwave อย่างไรครับ ดูเหมือนหม้อตุ๋นเป็นการให้ความร้อนโดยตรงขั้นตอนเดียว ไม่เหมือนการ Tempering ที่จะต้องมีกา

พอดีเอาตัวไวท์ช็อคมาละลายจนเหลว ใส่ผงช็อคโกแลตลงไป ใส่น้ำมันก็แล้ว ประมาณ 1 วัน มันก็จะแข็งเลยอ่ะครับ มีวิธีทำให้มันคงรูปเป็นของเหลวไหมครับ ขอบคุณครับ