@ เมนูในความทรงจำ แห่งลุ่มน้ำเจ้าพระยา....... "แกงเขียวหวานหมูหมัก"..........@

กระทู้สนทนา

..... โปรดอ่านและทำความเข้าใจก่อนค่ะ.....
การที่ทำอาหารต่างๆ แล้วนำมาลงให้ชมนี้มิใช่เพื่อประสงค์ทางธุรกิจใดๆเลย
ทำเพื่อความบันเทิงของผู้ลง และเพื่อนๆที่มีแนวการทำอาหารอย่างเดียวกันที่ต้องการจะนำมาแบ่งปัน
เพื่อเปิดกว้างในการทำอาหารให้หลากหลายมากขึ้น และการทำอาหารครั้งนี้เป็นความชอบส่วนตัวของคนทำทั้งสิ้น
หากเมนูใดทำให้เป็นที่ไม่ชอบใจหรือคิดว่าไม่ถูกต้อง ก็ขอให้ท่านผู้อ่านผ่านเลยไปเพราะการทำอาหารนั้นเป็นความชอบส่วนบุคคล
ที่มีความแตกต่างในการรับรู้ รับรสที่ไม่เหมือนกัน เข้าใจตรงกันตามนี้นะคะ ขอบคุณมากค่ะ...

"แกงเขียวหวานหมูหมัก"

ทานร่วมกับปลาแช่น้ำปลาทอด ซึ่งทอดซะเกรียม...ก็มัวแต่ถ่ายรูปนี่แหละ

วันนี้ภูมิใจมากเราใช้กล้อง iphone 6+ ได้แล้วววว....เย้!! หลังจากที่จดๆ จ้องๆ มานาน

ทุกครั้งที่ถ่ายรูปโพสกระทู้จะใช้กล้องนี้ค่ะ Nikon ซึ่งมันหนักมากสำหรับมือแก่ๆ อย่างเรา
วันนี้ถึงเวลาเปลี่ยนแปลงแล้ว...ลาก่อนลูก Nik ของแม่...

ภาพถ่ายทุกภาพในวันนี้จะได้จาก...น้องเปิ้ล
มาเริ่มหมักหมูกันค่ะ ป้าเน็ทหมักด้วยซ้อสหมักหมูนุ่มยี่ห้อหนึ่ง ใช้แล้วติดใจมากเลยมีไว้ประจำครัวเป็นตัวช่วย

มีปลา 2 ชิ้น นำมาแช่น้ำปลาไว้ทอดค่ะ คนแม่น้ำกินอะไรต้องมีเครื่องเคียงเสมอๆค่ะ

ปลานี้คนซื้อบอกว่าเป็น"ปลาบึก"เล็กๆ แต่บอกตง กินแล้วไม่ติดใจค่ะ มันกินคล้ายปลาสวายแห่งเจ้าพระยาจริงๆ

เตรียมเครื่องแกงดังนี้ค่ะ
  - พริกแกงเขียว กะทิกล่อง
  - มะเขือพวง มะเขือเจ้าพระยา
  - หน่อไม้รวก และใบโหระพา
  - พริกแดงไว้แต่งหน้าเล็กน้อย
ถ้าแกงปลาก็คงจะใส่กระชายด้วย ชอบกินมากแต่นี่แกงหมูบ้านเราจะไม่ใส่กระชายค่ะ(เปลือง)แต่จะใส่ก็ได้...ไม่ผิดจ้า!!

รีบแกงโดยเร็วพลัน จะได้ทันคุณสามีกินก่อนไปทำงาน อิอิ...(แม่ศรีเรือน)
ตั้งกระทะเทกะทิใส่ ผัดพริกแกงเขียวให้หอม

ได้กลิ่นพริกแกงหอมฟุ้ง จนจามฟุดๆ รีบเปิดเครื่องดูดควันอย่างเร็วเพราะลืมเปิดจึงจาม ฟุดๆ
ใส่หมูหมักลงไปผัดให้หมูสุกจ้า...

แล้วจึงเติมกะทิลงไปอีกเล็กน้อย หูยยย....ดูสิค๊า!! เทลงไปเป็นสายยังถ่ายรูปได้ น้องเปิ้ลใช้ได้ทีเดียว
พูดแล้วก็ให้คิดถึงอีตา..สตีฟ จ๊อป ขึ้นมาเชียว ใบหน้าแกมาลอยอยู่ตรงนี้ ไม่ใช่ญาติเสียหน่อยแต่คิดถึงนะ
เคยกรวดน้ำไปให้ด้วย เราถึงได้ครอบครอง iPhone อย่างง่ายดาย..(เป็นความสามารถส่วนบุคคล ห้ามลอกเลียนแบบ)

น้ำแกงเดือดอีกทีก็ใส่ผักลงไปค่ะ

ผักสุกง่ายค่อยใส่ทีหลังอย่างใบโหระพานี้นะคะ ภาพนี้อยากให้เห็น"เปลวไฟ"จากเตาค่ะ
เมื่อก่อนใช้ลูก Nik ถ่ายไม่เคยติดให้เห็นเล้ยยย....ของใหม่มันดีอย่างนี้ (ยิ้ม)