ใช้น้ำป่าวหมักไวน์ได้มั้ยครับ

ผมหมักไวน์สับปะรดใส่ยีสต์ที่ใช้ในขนมปังหมัก 2 สัปดาห์ครับ ไม่กี่วันมานี้ผมลองดมดูมันก็เป็นกลิ่นแอลกอฮอแล้วครับแต่ได้กลิ่นยีสต์แรงแล้วเหม็นมาก อยากถามว่า ครบ 2 สัปดาห์หรือมากกว่านั้นต้องเอามาต้มฆ่าเช

คือว่าพอดีทำไวน์ทำโครงงานเป็นโปรเจกต์จบอยากรู้ว่ามันอันตรายมั้ยครับทำเป็นไวน์เสาวรสและใช้ยีสต์ขนมปังธรรมดาในการหมักแลัวครูถามว่ามันเป็นแอลกอฮอล์ประเภทไหน เอทิลแอลกอฮอล์ หรือ เมทิลแอลกอฮอล์ คือผมกลัวว่

ถ้าซื้อน้ำผลไม้สำเร็จรูป ใส่ผงลูกแป้งสาโทกับน้ำตาลลงไป ผสมกัน หมักได้ไหม รักษาอุณหภูมิตามยีสจ์ลูกแป้งรึป่าว

คือผมหมักไวน์เองโดยการที่ไปซื้อน้ำองุ่น100%ยี่ห้อหนึ่งมาและผมก็สั่งยีสไวน์จากเน็ตมา    โดยผมก่อนหมักไวน์ผมได้ทำการลวกน้ำร้อนก่อนหมดแล้ว ผมทำโดยใช้น้ำองุ่น3ลิตร ยีส4กรัม และน้ำตาลทรายแดงอีกป

มีคำถามเกี่ยวกับการหมักไวน์ครับ ผมดูคลิปวีดีโอ เกี่ยวกับการหมักไวน์จากน้ำผลไม้กล่องก็เลยทำตามครับ แต่ว่า หลังจากผ่านไปสองวัน สังเกตุดู มีฟองที่เกิดจากยีสต์กินน้ำตาลเพียงเล็กน้อยไม่มากเท่าในคลิป คาดว่า

มีท่านไหนเคยทำ บรั่นดี กินเองบ้างครับรบกวนชี้แนะหน่อยครับผมม ผมมีคำถามเดียวครับ😊แต่สองวิธี 1 คือว่า.....ถ้าจะให้ alcohol เยอะๆ ต้องหมักไว้นาน หรือว่า ต้องเพิ่มน้ำตาลลงไปตอนหมัก หรอครับ หรือว่า..ทำได้

อยากทำไวน์มะเฟืองเอง​ มะเฟืองสามารถนำมาทำไวน์ได้ไหมครับ​ ถ้าทำได้รบกวนอธบายที  ขอบคุณ​ครับ​

ถ้าเกิดว่าใช้ยีสต์ผง ปกติอ่านตามเว็ปจะบอกให้ปลุกยีสต์โดยการใส่ลงไปในน้ำผสมน้ำตาลทิ้งไว้5-10นาที สมมุติว่าถ้าเราหมักยีสต์ในน้ำข้ามคืนหนึ่งวัน จะทำให้ประสิทธิภาพของยีสต์ดีขึ้นไหมคะ