สวัสดีค่ะ เป็นกระทู้แรกในพันทิปเลยค่ะ
หลังจากที่คอยติดตามกระทู้ต่างๆมาตลอดเลย
ยังไงก็ฝากเนื้อฝากตัว และยินดีทีได้รู้จักทุกๆคนนะคะ
(^_________________^)
วันนี้เอาเมนูเก๋ๆมาฝากค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายเหมาะ
กับคนชอบทานสมุนไพรและปลานะคะ
แต๋น แตน แต๊นนนนนน เมนู...
........."
ข้าวผัดตับปลาทู "............
...วัตถุดิบ...
1.
ข้าวสวย 1 ถ้วย
>> แนะนำว่าควรใช้ข้าวสวยที่หุงเป็นเม็ดสวยๆไม่ใช้ข้าวแฉะนะคะ
เพราะเวลาผัดออกมาจะเละไม่น่าทานค่ะ
2.
ตับปลาทู 3 ช้อนโต๊ะ
>> หรือถ้าใครชอบทานมากกว่านี้ก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ แต่ถ้าชอบแบบพอดีดีกำลังนัวก็ประมาณนี้เลย
3.
พริกขี้หนู 4-6 เม็ด
>> นำพริกขี้หนูมาซอยละเอียดค่ะ ใครชอบทานเผ็ดก็ใส่มาก ใครไม่ชอบทานเผ็ดก็ใส่น้อยค่ะ
4.
มะนาว 1 ซีก
>> เราใช้ไม่เยอะค่ะ ไว้สำหรับคนชอบทานเปรี้ยวหรือตัดเลี่ยนค่ะ
เพราะอย่าลืมว่าเราใส่มะม่วงเปรี้ยวซอยด้วยนะคะ
5.
กระเทียมจีน 7-8 กลีบ
>> นำกระเทียมทั้งหมดมาปลอกเปลือก แยกมาสัก 3-4 กลีบเพื่อซอยเป็นชิ้นบางๆสำหรับเอาไว้คลุกข้าวค่ะ
ส่วนที่เหลือนำมาสับหยาบๆเพื่อไว้ใช้ผัดข้าวค่ะ
6.
หอมแดง 2 ลูก
>> นำมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกและซอยบางๆค่ะ
7.
แครอท 1 หยิบมือ
>> อันนี้เอาแครอทมาแล่เป็นแผ่นบางๆและซอยให้เป็นฝอยๆค่ะ
หรือใครจะใช้ที่ขูดก็ได้ แต่ส่วนตัวคิดว่าจะยาวไปค่ะ เวลาคลุกกับข้าวจะทานลำบาก
8.
ตะไคร้ 1 ต้น
>> นำมาล้างให้สะอาดและซอยให้บางๆค่ะ
เคล็ดลับการทำให้ตะไคร้ที่ซอยแล้วไม่ดำคือนำไปแช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยค่ะ
ตะไคร้จะสีขาวอมชมพูสวยค่ะ
9.
มะม่วงเปรี้ยว 1 หยิบมือ
>> นำมะม่วงมาปลอกเปลือกและทำเช่นเดียวกับแครอทค่ะ
แอมเลือกใช้มะม่วง 3 ฤดู หรือ มะม่วงแก้วนะคะ รสชาติจะเปรี้ยวกลมกล่อม
แต่ถ้าใช้มะม่วงน้ำดอกไม้จะเปรี้ยวแหลม ต้องระวังการใส่นิดนึงค่ะ
10.
แตงกวา
>> จะมีหรือไม่ก็ได้ เอาไว้ทานแกล้มกับข้าวค่ะ
11.
น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
>> ใช้สำหรับผัดข้าวค่ะ ใครมีน้ำมันหมูจะยิ่งดีเลยจะยิ่งทำให้ข้าวผัดหอมมากขึ้นค่ะ
12.
น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
>> อันนี้ใส่แต่น้อยนะคะเพราะตับปลาทูจะมีรสเค็ม มัน อยู่แล้ว
เวลาเสริ์ฟก็เสริมน้ำปลาเปล่าๆไปสักหน่อย เพื่อเติมรสสำหรับคนชอบทานเค็มค่ะ
...มาลงมือทำกันค่ะ...
1. ตั้งกะทะให้ร้อนจากนั้นใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
(อย่าให้ร้อนจัดนะคะอาจจะทำให้กระเทียมไหม้ได้ง่าย)
จากนั้นนำกระเทียมที่สับหรือทุบลงไปผัดให้หอม
2. พอกระเทียมเริ่มหอม สีออกให้นำตับปลาทูลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เวลาผัดอย่าใช้ตะหลิวบี้ตับปลาทุแรงนะคะเพราะจะทำให้เละและไม่น่าทานค่ะ
เราจะผัดจนตับปลาทูเริ่มมีสีเข้มขึ้นก็ใส่ข้าวสวยลงไปผัดต่อ
ค่อยๆคลุกเคล้าเช่นกันค่ะและก็ใส่น้ำปลาลงไป ผัดต่อให้ข้าวเข้ากัน
ลองชิมรสดูว่าเค็มพอดีหรือยัง แค่นี้ก็ปิดไฟพร้อมเสริ์ฟค่ะ
3. เวลาเสริ์ฟให้นำเครื่องเคียงที่เตรียมไว้วางด้านข้างนะคะ
ไว้เวลาทานค่อยคลุกเอาค่ะ ข้าวจะได้ไม่เเฉะ
เวลาทานก็ผัดเครื่องเคียงก็ยังสดอยู่ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
เมนู "
ข้าวผัดตับปลาทู"
[CR] ขอประเดิมกระทู้แรกด้วยเมนู "ข้าวผัดตับปลาทู" ค่ะ ^^
สวัสดีค่ะ เป็นกระทู้แรกในพันทิปเลยค่ะ
หลังจากที่คอยติดตามกระทู้ต่างๆมาตลอดเลย
ยังไงก็ฝากเนื้อฝากตัว และยินดีทีได้รู้จักทุกๆคนนะคะ
(^_________________^)
วันนี้เอาเมนูเก๋ๆมาฝากค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายเหมาะ
กับคนชอบทานสมุนไพรและปลานะคะ
แต๋น แตน แต๊นนนนนน เมนู...
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
>> แนะนำว่าควรใช้ข้าวสวยที่หุงเป็นเม็ดสวยๆไม่ใช้ข้าวแฉะนะคะ
เพราะเวลาผัดออกมาจะเละไม่น่าทานค่ะ
2. ตับปลาทู 3 ช้อนโต๊ะ
>> หรือถ้าใครชอบทานมากกว่านี้ก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ แต่ถ้าชอบแบบพอดีดีกำลังนัวก็ประมาณนี้เลย
3. พริกขี้หนู 4-6 เม็ด
>> นำพริกขี้หนูมาซอยละเอียดค่ะ ใครชอบทานเผ็ดก็ใส่มาก ใครไม่ชอบทานเผ็ดก็ใส่น้อยค่ะ
4. มะนาว 1 ซีก
>> เราใช้ไม่เยอะค่ะ ไว้สำหรับคนชอบทานเปรี้ยวหรือตัดเลี่ยนค่ะ
เพราะอย่าลืมว่าเราใส่มะม่วงเปรี้ยวซอยด้วยนะคะ
5. กระเทียมจีน 7-8 กลีบ
>> นำกระเทียมทั้งหมดมาปลอกเปลือก แยกมาสัก 3-4 กลีบเพื่อซอยเป็นชิ้นบางๆสำหรับเอาไว้คลุกข้าวค่ะ
ส่วนที่เหลือนำมาสับหยาบๆเพื่อไว้ใช้ผัดข้าวค่ะ
6. หอมแดง 2 ลูก
>> นำมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกและซอยบางๆค่ะ
7. แครอท 1 หยิบมือ
>> อันนี้เอาแครอทมาแล่เป็นแผ่นบางๆและซอยให้เป็นฝอยๆค่ะ
หรือใครจะใช้ที่ขูดก็ได้ แต่ส่วนตัวคิดว่าจะยาวไปค่ะ เวลาคลุกกับข้าวจะทานลำบาก
8. ตะไคร้ 1 ต้น
>> นำมาล้างให้สะอาดและซอยให้บางๆค่ะ
เคล็ดลับการทำให้ตะไคร้ที่ซอยแล้วไม่ดำคือนำไปแช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยค่ะ
ตะไคร้จะสีขาวอมชมพูสวยค่ะ
9. มะม่วงเปรี้ยว 1 หยิบมือ
>> นำมะม่วงมาปลอกเปลือกและทำเช่นเดียวกับแครอทค่ะ
แอมเลือกใช้มะม่วง 3 ฤดู หรือ มะม่วงแก้วนะคะ รสชาติจะเปรี้ยวกลมกล่อม
แต่ถ้าใช้มะม่วงน้ำดอกไม้จะเปรี้ยวแหลม ต้องระวังการใส่นิดนึงค่ะ
10. แตงกวา
>> จะมีหรือไม่ก็ได้ เอาไว้ทานแกล้มกับข้าวค่ะ
11. น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
>> ใช้สำหรับผัดข้าวค่ะ ใครมีน้ำมันหมูจะยิ่งดีเลยจะยิ่งทำให้ข้าวผัดหอมมากขึ้นค่ะ
12. น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
>> อันนี้ใส่แต่น้อยนะคะเพราะตับปลาทูจะมีรสเค็ม มัน อยู่แล้ว
เวลาเสริ์ฟก็เสริมน้ำปลาเปล่าๆไปสักหน่อย เพื่อเติมรสสำหรับคนชอบทานเค็มค่ะ
1. ตั้งกะทะให้ร้อนจากนั้นใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
(อย่าให้ร้อนจัดนะคะอาจจะทำให้กระเทียมไหม้ได้ง่าย)
จากนั้นนำกระเทียมที่สับหรือทุบลงไปผัดให้หอม
2. พอกระเทียมเริ่มหอม สีออกให้นำตับปลาทูลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เวลาผัดอย่าใช้ตะหลิวบี้ตับปลาทุแรงนะคะเพราะจะทำให้เละและไม่น่าทานค่ะ
เราจะผัดจนตับปลาทูเริ่มมีสีเข้มขึ้นก็ใส่ข้าวสวยลงไปผัดต่อ
ค่อยๆคลุกเคล้าเช่นกันค่ะและก็ใส่น้ำปลาลงไป ผัดต่อให้ข้าวเข้ากัน
ลองชิมรสดูว่าเค็มพอดีหรือยัง แค่นี้ก็ปิดไฟพร้อมเสริ์ฟค่ะ
3. เวลาเสริ์ฟให้นำเครื่องเคียงที่เตรียมไว้วางด้านข้างนะคะ
ไว้เวลาทานค่อยคลุกเอาค่ะ ข้าวจะได้ไม่เเฉะ
เวลาทานก็ผัดเครื่องเคียงก็ยังสดอยู่ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
เมนู "ข้าวผัดตับปลาทู"