....สุขใด ไหนจะเท่า....ได้กินข้าว คลุกปลาเค็ม....

อรุณสวัสดิ์ค่ะ วันนี้อากาศแจ่มใสแสงแดดเจิดจ้าแต่เช้า แวะซีเจมอลล์ เลือก บะหมี่แบนคลุกแซ่บ ของชายสี่โกลด์ มาทานค่ะ ผลคือ เผ็ดมาก 😭 เผ็ดเกินไปค่ะ จนทานไม่หมด ลูกชิ้นเขาอร่อยมากนะ แต่เส้นปรุงไว้เผ

กำลังกินค่ะ หลังจากที่กินข้าวผัดคะน้าปลาเค็มไปแล้ว 1 กล่อง อันนี้ดีค่ะ ในเซเว่นอีเลฟเว่น อร่อยใช้ได้เลย แต่ยำแหนมสั่งไลน์แมนมา เกินคาดไปมาก บอกแล้วว่า เจริญอาหาร

เสาร์ที่ผ่านมา แวะไป ทาน ครัวบ้านพี่เล็ก ร้านอาหารไทย ที่ได้bib gourmand มาสี่ปีติด เจ้าของเป็นคนไทยที่ไปอาศัยต่างประเทศหลายปี แล้ว กลับมา ใช้บ้านในหมู่บ้านจัดสรร จัดพื้นที่ทำร้านอาหาร เปิดมา กว่า 30

ส่วนผสม ไก่ทอดกรอบเนื้อไก่ 1,000 กรัมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 1/2 ช้อนชากระเทียมป่น 2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะพริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะแป้งทอดกรอบ 300 กรัมแป้งสาลี 300 กรัมน้ำเปล่าน้ำมันปาล์มสำห

ลูกค้าใกล้บ้านชอบกินแบบเผ็ดมากกกกกกก ปกติก็จะสั่งราดข้าว หรือไม่ก็ผัดแบบคลุกข้าว แต่เน้นเผ็ดมากกก ๆ ทุกรอบ วันนี้มาสั่งแบบเป็นกับข้าว ขอมีน้ำ ๆ ไว้คลุกข้าวด้วย แต่ขอเพิ่มเผ็ดกว่าทุกครั้งอีก ชามนี้ขา

ซื้อปลาเค็มและข้าวสารมาจากเมืองย่างกุ้งมาทำข้าวผัดปลาเค็ม ปลาเค็มที่เมืองย่างกุ้งมีชื่อเสียงมาก ทำจากปลาตัวใหญ่ ไม่ทราบว่าเป็นปลาอะไร เคยมีคนบอกว่าเป็นปลากระพงขาว ปลาชิ้นนี้หนัก 800 กรัม ราคาประมาณ 1

ส่วนผสม (ตัวห่อหมก)เนื้อปลาช่อน 500 กรัมเนื้อปลากรายขูด 500 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองพริกแกงเผ็ด 150 กรัมกะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ "ชาวเกาะ" 800 กรัมน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะใบยอ 50 กรัมใบ

เอากระเทียมโทนซอยไปทอดในน้ำมันหมู ตามด้วยพริกแห้ง ปลาเค็มจากเมียนมา 2 ส่วน ส่วนแรกนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กทอดให้สุก ส่วนที่ 2 นำไปปั่นให้เป็นผงเพื่อให้เนื้อปลาเค็มเคลือบเส้น เอาปลาเค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล

จังหวัดตรัง มีพื้นที่ปลูกข้าวหลายอำเภอ นาแปลงใหญ่อยู่ที่อำเภอนาโยง โดยมีประเพณีเก่าแก่ที่ยังคงอนุรักษ์สืบสานกันมาอย่างยาวนาน เช่น เทศกาลลูกลม ของตำบลนาหมื่นศรี งานทำบุญรับขวัญข้าวใหม่ ตำบลนาพละ รวมทั้