ช่วยแนะนำการทำน้ำราดข้าวหมูแดง...ด้วยครับ ?

สวัสดีครับ ชาวก้นครัวทุกๆ ท่าน
กระผมเอง...นานๆ ก็จะเข้ามาในห้องนี้
เข้ามาแต่ละครั้ง...ก็อยากจะถามเกี่ยวกับการทำอาหาร..ตลอด
ซึ่งจริงๆ แล้ว ผมก็สุงสิงอยู่ในห้อง Blue Planet และ จิตอาสา

ผมมีเป้าหมายที่อยากจะทำข้าวหมูแดง ไปเลี้ยงให้กับเด็กๆ ใน รร. แห่งหนึ่ง ที่ จ.นครสวรรค์

ทำไม..ผมถึงอยากจะทำเอง ? เพราะว่า...มีเวลาที่จะทำ
และก็อยากรู้อีกว่า...พอทำออกมาแล้ว...ผลลัพธ์มันจะเป็นแบบไหน 555
เผื่อออกมาดี ก็จะทำเองในครั้งต่อๆ ไป

ผมได้ลองเข้าดูข้อมูลตามเว๊ปต่างๆ
ก็ได้ copy ส่วนผสมเกี่ยวกับการทำน้ำราดหมูแดง
แต่ผมก็ไม่ทราบอีกนั้นแหละ ว่า...จะต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าว ในปริมาณเท่าไร
เพราะจำนวนที่ผมจะทำไปเลี้ยง...มีประมาณ 50 จาน ครับ

ส่วนผสมที่ผม copy มา ครับ
• น้ำต้มกระดูกหมู
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง
• งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
• แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย

อยากให้ผู้เชี่ยวชาญ ช่วยแนะนำด้วยครับ
เช่น น้ำต้มกระดูกหมู...ควรมีปริมาณเท่าไร
และอื่นๆ ด้วยครับ (ตามรายละเอียดด้านบน)
ที่จะให้เหมาะสมกับจำนวน 50 จาน (หรือเผื่อไว้มากกว่า ก็ได้ครับ) เหลือ ดีกว่าขาด
หรือ จะมีอะไรที่จะแนะนำ เสริม หรือเพิ่มเติมได้เลย นะครับ

ส่วนเรื่องของเนื้อหมูแดง...ผมมีข้อมูลแล้วครับ

ขอขอบคุณล่วงหน้า..นะครับ ! แล้วผมจะเข้ามาอ่านช่วงกลางคืน นะครับ