สวัสดีค่ะ วันนี้ทำ ข้าวหมูแดงมาฝากทุกคนค่ะ ข้าวหมูแดงหาทานง่าย ๆ ในเมืองไทย แต่ที่อเมริกา ไม่มีค่ะ ต้องทำทานเอง รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านที่เมืองไทย ทำเองได้ง่ายๆ ค่ะ ตาทำเป็น  Video  ถ้าใครไม่ชอบดูรูปนะคะ เลื่อนไปท้ายกระทู้เลยค่ะ พอดีได้ทำแยกวีดีโอไว้นะคะ เป็นวิธีทำหมูแดง และก็วิธีทำข้าวหมูแดงพร้อมน้ำราดข้าวหมูแดง ตอนนี้เราไปดูส่วนผสม กันดีกว่าค่ะ



เครื่องหมักหมูแดง
หมู 600 กรัม
กระเทียม 6 กลีบใหญ่
รากผักชี (ตาใช้ก้าน)
สีผสมอาหาร 1 ชช.
น้ำมันหอย 2 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
น้ำมันงา 1 ชช.
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ชต.
ผงพะโล้ 1 ชต.
พริกไทยป่น 1 ชต.

เรามาหมักหมูแดงกันก่อนนะคะ


ใช้สิ่งที่แหลม ๆ แทงเนื้อหมูให้ทั่วค่ะ



แล้วใส่ทุกเครื่องปรุงทุกอย่างในการหมักหมู ใส่ในชามผสม แล้วคนให้เข้ากันนะคะ



นำหมูที่เราจะทำมาลงปมัก คลุกให้เข้ากัน เอาพลาสติกปิดอ่างผสม แล้วเอาเข้าตู้เย็น ถ้าจะให้เข้าเนื้อหมูมากๆ ก็ต้อง หมักกันถึง 2 วันนะคะ แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็อย่างน้อย 4 ชั่วโมงค่ะ ส่วนของตาเอาหมักในตู้เย็น 1 คืนค่ะ



นี่คือหน้าตาหมูแดงที่หมักไว้ข้ามคืนค่ะ



นำหมูไปย่าง หรือ อบ ส่วนตาเอาเข้าเตาอบค่ะ ที่ 350 ฟาเรนไฮ ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ



เราก็จะได้หมูแดงอร่อย ๆ ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ



เอามาหั่นให้ดู หมูนุ่มดีค่ะ สีสวยเลย



เสร็จแล้วในส่วนของหมูแดงค่ะ ต่อไปเราไปทำน้ำราดหมูแดงอร่อย ๆ กันค่ะ
ส่วนผสใเครื่องปรุง น้ำราดหมูแดง



ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง
น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 4 ชต.
เหล้าจีน 1 ชต.
น้ำมันงา 1 ชต.
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
งาขาวคั่ว 3 ชต.
ถั่วลิสงคั่ว 3 ชต.
(สูตรนี้ทำได้เยอะนะคะ ตาทำแล้วแบ่งใส่ กล่อง แช่ช่องแช่แข็ง เอาไว้เผื่อคราวหน้ด้วยค่ะ พอดีไม่อยากทำบ่อย ๆ คราวหน้ามีหมูแดง หรือ ทำหมูกรอบ ก็เอาน้ำนี้ออกมา อุ่น กินได้อีกครั้งค่ะ หากใครทำทานน้อย ๆ ก็ย่อส่วนลงนะคะ)



เอาหม้อมา เปิดไฟอ่อนค่ะ แล้ว เอาน้ำหมักหมูแดงที่เราทำไว้แล้ว มาใส่หม้อค่ะ



ใส่น้ำตาลทรายแดงค่ะ



ใส่ซีอิ้วขาว



ใส่น้ำม้ันงาค่ะ



ใส่เหล้าจีน



เติมน้ำซุปหมู หรือไก่ลงไปค่ะ



ใส่ถั่วลิสงกับงาคั่วที่ตำไว้ลงไปค่ะ จากนี้รอให้เดือด แล้วชิมรสดูค่ะ ตามชอบ ของตาะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ หอมน้ำมันงาค่ะ



จากนั้น เราเอาแป้งมันหรือ แป้งข้วโพด มาละลายกับน้ำ เทใส่แล้วคนให้เข้ากัน น้ำราดหมูแดงจะเริ่มเหนียว แต่อย่าให้เหนียวมากนะคะ พอเย็นแล้ว จะเหนียวกว่านี้อีกค่ะ





เสร็จแล้วค่ะ น้ำราดข้าวหมูแดงอร่อย ๆ

ส่วนประกอบ ข้าวหมูแดง (ขอโทษค่ะ ไม่ได้เก็บรูปมาให้ แต่มีอยู่ในวีดีโอนะคะ)



ข้าวสวย
หมูแดง
แตงกวา 1 ลูก
กุนเชียง 5 เส้น
ไข่ต้ม 4 ฟอง
วันนี้ทำหมูกรอบไม่ทันค่ะ เลยไม่มีค่ะ ถ้ามีหมูกรอบด้วยจะอร่อยมากเลย





ทำข้าวหมูแดงก็เอาข้าวใส่จาน เอาหมูแดงที่หั้นไว้มาวางบนข้าว กุนเชียง ไข่ต้ม ผ่าครึ่ง แตงกวา แล้วก็เอาน้ำราดหมูแดง มาราดบนข้าว อร่อย พุงกางเลยค่ะ


นี่เป็น Video ทำข้าวหมูแดง พร้อมน้ำราดข้าวหมูแดงนะคะ


ส่วนวีดีโอนี้เป็น วิธีการทำข้าวหมูแดงแบบละเอียดเลยค่ะ

หวังว่าเมนูข้าวหมูแดงคงเป็นเมนูให้เพื่อน ๆ ลองดทำกันดูนะคะ ทำที่บ้าน ได้ทานหมูแดงเยอะ ๆ ถูกใจแน่นอนเลยค่ะ