ลองทำตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน

แฮ่ะๆ เรายังมีเผือกกะมะพร้าวเหลืออยู่น่ะค่ะ พอดีพ่อตัดให้มาทั้งทลาย กินแทบไม่ทัน เผือกก็ซื้อตลาดนัด ถูกมาก คราวที่แล้วเราทำบัวลอยเผือกแล้ว ก็มาคิดว่าจะทำอะไรจากเผือกได้อีก มาลงที่ขนมตะโก้ค่ะ  ซึ่งเราก็ชอบกินตั้งแต่เด็กๆ มาลองทำกินเองซะเลย สูตรเหมือนเดิม หาจากเน็ตทั่วไป


เริ่มจากนึ่งเผือกก่อน 20 นาที  เรานึ่งแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน แบบผ่าครึ่งลูก แล้วมาหั่นเป็นลูกเต๋าอีกที เราอยากให้เผือกไม่เละค่ะ ได้ออกมาแบบนี้ ถ้วยเล็กไว้วางบนหน้าขนม ส่วนในตลับไว้เป็นตัวขนมค่ะ


เตรียมมะพร้าว ขูดแบบสั้นลงหน่อย นี่มะพร้าวน้ำหอมพ่อเราปลูกเองค่ะ มีความสุขทุกครั้งที่กิน^^ น้ำเก็บไว้ละลายแป้ง และแบ่งมากินเปล่าๆด้วย ชื่นใจ


เรามีใบเตยเยอะ ลองทำกระทงบ้าง แต่ที่บ้านก็ดันมีถ้วยน้ำจิ้มพลาสติก เลยใช้ทั้งสองแบบเลย



มาดูส่วนผสมกัน นี่เราตัดจากหน้าเว็บทั่วไป ค้นหาจากกูเกิ้ล ขอบคุณสูตรเหล่านี้ด้วยนะคะ



เริ่มที่ตัวขนมก่อน นำแป้งทั้งสองชนิด+น้ำตาลมาละลายน้ำ เราใช้น้ำมะพร้าวผสมน้ำต้มใบเตย ตั้งไฟ กวนจนแป้งเหนียว แล้วเติมเผือกกวนสักพัก แล้วเติมมะพร้าวอ่อนค่ะ




หน้าขนม ตามสูตรค่ะ กะทิ แป้งเจ้าเข้า เอ้ยข้าวเจ้า เกลือ แต่กะทิเราเป็นกะทิกล่อง ค้างคืนในตู้เย็นมา2คืนแล้ว เลยไม่ขาวเท่าไหร่ แต่เรากินได้^^


ตักตัวขนมใส่กระทง ใส่ถ้วย พอขั้นตอนนี้มือเราไม่ว่างถ่ายรูปแล้ว ต้องรีบทำเวลาหยอดหน้าขนม


เสร็จแล้วค่ะ ตะโก้มือสมัครเล่น แต่กินมืออาชีพเลย



คำติชมจากท่านผู้ชิมของเราคือ หน้ากะทิไม่เด้งเหมือนที่เค้าทำขาย รอบหน้าจะทำใหม่ แต่เราว่าหน้านุ่มก็อร่อยดี

อันนี้ผ่านไป1คืน แช่ตู้เย็น กินเย็นๆก็อร่อยดีค่ะ


จบแล้วค่ะ ตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน  มะพร้าวของพ่อ ทำได้หลายเมนุ^_^