@@@___ *** ชวนมาทำ คุกกี้อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ***ง่ายๆ ___@@@

ใกล้หลายเทศกาลกันแล้ว ก็อยากมีของแจกเหมือนๆคนอื่นเาบ้าง ไอ้ที่พอจะทำเป็นก็มีไม่กี่อย่าง
วันนี้เลยเอาที่ง่ายๆมาลงให้เพื่อนๆลองทำดู ส่วนตัวคิดว่าอร่อยและทำง่าย
นั่นคือคุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพาน กับอัลลมอนด์ เพราะรู้สึกว่าหาง่าย ครั้นจะใส่ลูกเกดด้วยเกรงว่าจะไม่เข้ากัน
วัตถุดิบก็ไม่มาก ไปดูกันเลย

วัตถุดิบ/ส่วนประกอบ
เนยจืด 60 กรัม
น้ำตาลทรายสีทอง 40 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
ไข่เบอร์ #3 1 ฟอง (หรือประมาณ 55-60 กรัม)
แป้งเค้ก 90 กรัม (หรือแป้งอเนกประสงค์)
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1 กรัม (หยิบมือ)
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
เม็ดมะม่วง อัลมอนด์ อบ และสับ 200 กรัม (อย่างละ 100 กรัม)

วิธีทำ

ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟูเข้าด้วยกัน



ตีเนย เกลือจนนิ่ม ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนสีอ่อนลง





ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ให้ฟูเป็นเนื้อครีมไม่ถึงกับทำเค้ก



ใส่แป้งและอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงสับลงไป





ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน





ตักวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข  อบด้วยไฟบนล่าง  150 ํ C ประมาณ 15-20 นาที
ตามขนาดตู้อบของแต่ละคน จนได้สีน้ำตาลสวย นำออกมาพักบนตะแกรง ให้คลายร้อน
*** หากต้องการให้กรอบอีก อบอีกรอบด้วยไฟบนล่าง 120 ํ C + พัดลม ประมาณ 15-20 นาที
แล้วผึ่งบนตะแกรงเก็บใส่โถขณะอุ่น





แค่นี้ก็จะได้คุกกี้ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงกรอบๆ ไว้แจกเพื่อนๆและทานเล่นกับเครื่องดื่มแล้วครับ