วันหยุดที่ผ่านมา ด้วยอาการอยากนอนนานๆๆเอาผ้าคลุมหน้าปิดมิดชิดป้องกันการปลุกของผบทบ.ที่บ้าน
แต่ผบทบ.งัดไม้เด็ดเอาลูกสาวมาปลุกมาคลานอยู่ข้างๆแล้วส่งเสียงอ้อแอ้ๆ ตืนซิครับ555
สาวน้อยมาปลุกถึงที่นอนงัวเงียขี้ฟัน เล่นกับลูกแปลกใจคับผบทบใหญ่แต่งตัวเช้งกะเด๊ะแต่เช้า
ถามด้วยอาการงัวเงียขี้ตาเต็มที่จะไปไหนเนี่ย ผบทบ.บอกว่าจะไปหาซื้อกับข้าวและไปไหว้พระเกาะเกร็ดนะ(บ้านผบทบ.อยู่ไกล้เกาะเกร็ดมากขับรถ5นาทีถึง) เราก็อ๋ออืมๆนึกว่าไปกับเพื่อนหรือที่บ้านผิดครับ555 มาแซะผมหลุดออกจากที่นอนแล้วบอกว่าไปอาบน้ำได้แล้วเดี๋ยวต้องขับรถนะ!!!!
ผมขึ้นเลยครับ!!! ยืนขึ้นแล้วรีบไปอาบน้ำก่อนฟ้าจะพิโรธ555
พร้อมแล้วครับ ลุยกันเล้ยพาผบทบ.ไปไหว้พระทำบุญและซื้อของมาทำกินที่บ้านลุยๆๆ
เริ่มต้นด้วยทำบุญ
ข้ามเรือ55
ผบทบ.นั่งชิวมากนี่มาห่างจากบ้านไม่ถึง5นาทีใส่หมวกด้วย55
ทางเข้าไปท่าเรือ
เจอน้องหมาคู่เดินมาอีกหน่อยแน๊ะเจอน้องแมวคู่ แหมช่างเหมือนเราที่เป็นคู่กันจัง555
ไปดูร้านเครื่องปั้นดินเผาครับจุดเริ่มต้นของเมนูอาหาร
เห็นถ้วยปั้นดินเผา อยากซื้อครับราคาไม่แพงจัดมา ได้หลายชุดอยู่ เมนูค่อยไปคิดทีหลัง 555 เดินออกมาครับ เจอทอดมันหน่อกะลา อืมซื้อกินครับ อร่อย หน่อกะลากรุบๆดี เดินมาอีกนิดเจอหน่อกะลาสดๆ เราก็มองว่ามันกรอบๆกรุบๆ น่าจะลองไปทำเมนูอื่นได้นะ ถามแม่ค้าครับ ทานสดๆได้มั้ยแม่ค้าบอก จิ้มน้ำพริกอร่อยนักแลลูก งั้นจัดมา แต่จะเอามาลองทำยำดูครับคิดว่านะจะเข้ากัน กลับบ้านมา 2 เมนูนี้ก็เกิดขึ้นครับ จากการเดินเล่นเกาะเกร็ดไหว้พระกับ ผบทบ .
เมนู 1. ข้าวซี่โครงหมูอบหม้อดิน
เมนู 2. ยำหน่อกะลา
ข้าวซี่โครงหมูอบหม้อดินครับ
นำซี่โครง มาหั่นเป็นชิ้นๆ หมัก ซีอิ๋วขาว เกลือ พริกไทย รากพักชีโขรกกับกระเทียม น้ำมันหอยน้ำตาลหมักทิ้งไว้ 2-3 ชม.
แล้วนำหม้อใส่น้ำมันใส่ซี่โครงหมูที่หมักลงไปผัดพอสุกใส่น้ำต้ม ปิดฝาอบหมูครับ ต้องใช้ไฟอ่อนๆอบไปเรื่อยๆหอมเชียว
ขั้นตอนทำข้าวอบหม้อดิน
นำข้าวสารดิบมาผัดกับน้ำที่อบหมูพอร้อน แล้วตักใส่หม้อดินเผาใส่น้ำอบหมูลงไป
แล้วนำซี่โครงหมูตักใส่ตาม (ปล.ซี่โครงหมูแบบที่อบยังไม่สุกมากนะครับ)
ปิดฝา ตั้งเตาอบข้าว
หุงเหมือนหุงข้าวหม้อสนามเลยครับหมั่นคนไม่ให้ติดหม้อดินเผา ปิดฝาเปิดฝาหน้ามืด555( ปล.ทำโดยการใช้ซึ้งนึ่งข้าวก็ได้นะครับใส่หม้อดินลงไปเลยอันนี้สะดวกไม่ต้องคอยคุมไฟแต่ข้าวจะแฉะกว่านิดหน่อย)
ดูว่าข้าวสวยเหมือน ผบทบ.ปิดไฟ ปิดฝาไว้ปล่อยข้าวระอุ พร้อมเสริฟครับ
เมนู 2. ยำหน่อกะลา(ไม่เคยลองไม่เคยทำ)
นำหน่อกะลาสดๆมาปอกเปลือกที่หนาๆออกแล้วหั่นพอดีคำแช่น้ำครับ
เนื่องจากยังไม่ชัวร์เรื่องทานดิบๆสดๆเลยลวกน้ำร้อนซะหน่อย555 แล้วตามด้วยแช่น้ำเย็นครับพักเอาไว้
เครื่องยำก็ไม่ยาก ทำเหมือนยำทั่วๆไปเลยครับหมูสับ ถ้ามีกุ้งใส่กุ้ง ถ้ามีปลาหมึกใส่หมึก แต่จขกท.มีแต่หมูสับเลยใส่แต่หมูสับครับ55 ปรุงรสแยกน้ำไว้ต้องเน้นรสชาตจัดจ้านๆหนักเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเพราะหน่อกะลาดูแล้วท่าจะจืดๆ
นำไปคลุกกับหน่อกะลาพร้อมเสริฟกับผักสดๆได้เลยครับ
ความเห็นส่วนตัว ผมว่าฟินนะ รสชาตเหมือนทานเมี่ยงคำ กลิ่น เหมือนใบชะพูล ขิงอ่อนๆ ข่าอ่อนๆ อร่อยดีแฮะ 5555 ถ้าคนไม่ชอบกลิ่นสมุนไพรเมนูนี้คงไม่ผ่าน แต่ผมชอบกลิ่นสมุนไพร ฟินครับ รสชาตหน่อกะลา มีรสซ่าๆนิดๆบอกไม่ถูกครับ ต้องลอง555
ขอบคุณครับที่ติดตามชม
[CR] คุณพ่อมือใหม่!!ข้าวซี่โครงหมูอบหม้อดินเผาVSยำหน่อกะลา ผลพลอยได้จากไหว้พระเกาะเกร็ด
เริ่มต้นด้วยทำบุญ
ข้ามเรือ55
ทางเข้าไปท่าเรือ
เจอน้องหมาคู่เดินมาอีกหน่อยแน๊ะเจอน้องแมวคู่ แหมช่างเหมือนเราที่เป็นคู่กันจัง555
เมนู 1. ข้าวซี่โครงหมูอบหม้อดิน
เมนู 2. ยำหน่อกะลา
ข้าวซี่โครงหมูอบหม้อดินครับ
นำซี่โครง มาหั่นเป็นชิ้นๆ หมัก ซีอิ๋วขาว เกลือ พริกไทย รากพักชีโขรกกับกระเทียม น้ำมันหอยน้ำตาลหมักทิ้งไว้ 2-3 ชม.
แล้วนำหม้อใส่น้ำมันใส่ซี่โครงหมูที่หมักลงไปผัดพอสุกใส่น้ำต้ม ปิดฝาอบหมูครับ ต้องใช้ไฟอ่อนๆอบไปเรื่อยๆหอมเชียว
ขั้นตอนทำข้าวอบหม้อดิน
นำข้าวสารดิบมาผัดกับน้ำที่อบหมูพอร้อน แล้วตักใส่หม้อดินเผาใส่น้ำอบหมูลงไป
แล้วนำซี่โครงหมูตักใส่ตาม (ปล.ซี่โครงหมูแบบที่อบยังไม่สุกมากนะครับ)
ปิดฝา ตั้งเตาอบข้าว
หุงเหมือนหุงข้าวหม้อสนามเลยครับหมั่นคนไม่ให้ติดหม้อดินเผา ปิดฝาเปิดฝาหน้ามืด555( ปล.ทำโดยการใช้ซึ้งนึ่งข้าวก็ได้นะครับใส่หม้อดินลงไปเลยอันนี้สะดวกไม่ต้องคอยคุมไฟแต่ข้าวจะแฉะกว่านิดหน่อย)
ดูว่าข้าวสวยเหมือน ผบทบ.ปิดไฟ ปิดฝาไว้ปล่อยข้าวระอุ พร้อมเสริฟครับ
เมนู 2. ยำหน่อกะลา(ไม่เคยลองไม่เคยทำ)
นำหน่อกะลาสดๆมาปอกเปลือกที่หนาๆออกแล้วหั่นพอดีคำแช่น้ำครับ
เนื่องจากยังไม่ชัวร์เรื่องทานดิบๆสดๆเลยลวกน้ำร้อนซะหน่อย555 แล้วตามด้วยแช่น้ำเย็นครับพักเอาไว้
เครื่องยำก็ไม่ยาก ทำเหมือนยำทั่วๆไปเลยครับหมูสับ ถ้ามีกุ้งใส่กุ้ง ถ้ามีปลาหมึกใส่หมึก แต่จขกท.มีแต่หมูสับเลยใส่แต่หมูสับครับ55 ปรุงรสแยกน้ำไว้ต้องเน้นรสชาตจัดจ้านๆหนักเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเพราะหน่อกะลาดูแล้วท่าจะจืดๆ
นำไปคลุกกับหน่อกะลาพร้อมเสริฟกับผักสดๆได้เลยครับ
ความเห็นส่วนตัว ผมว่าฟินนะ รสชาตเหมือนทานเมี่ยงคำ กลิ่น เหมือนใบชะพูล ขิงอ่อนๆ ข่าอ่อนๆ อร่อยดีแฮะ 5555 ถ้าคนไม่ชอบกลิ่นสมุนไพรเมนูนี้คงไม่ผ่าน แต่ผมชอบกลิ่นสมุนไพร ฟินครับ รสชาตหน่อกะลา มีรสซ่าๆนิดๆบอกไม่ถูกครับ ต้องลอง555
ขอบคุณครับที่ติดตามชม
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น