การหมักขนมปัง ยีสต์ ระยะเวลา

ข้อแรก ถ้าแช่ยีสต์ผสมน้ำตาลกับน้ำไว้ตั้งแต่เช้าถึงเย็น มันยังใช้ทำขนมปังได้ไหม แบบมันจะขยายพันธุ์รึปล่าวหรือมันจะตายหมด หรือจะเหลือแค่ฟองกับน้ำ
ข้อสอง ถ้าทำแป้งโดตอนเช้าแล้วมาอบตอนเย็น หรือทำแป้งตอนเย็นแล้วมาอบเช้า จะใช้ได้ไหม
ไม่เข้าใจยีสต์ค่ะ ว่ามันอายุเท่าไหร่ อุณภูมิแค่ไหนจะอยู่ได้ อยู่ดีสำหรับขนมปัง แล้วตายเมื่อไหร่ ช่วงชีวิตมันเป็นยังไง ขยายพันธุ์ยังไง รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ