ข้าวมันไก่ประตูน้ำที่ไปขายในญี่ปุ่น มันเป็นอาหารไทยตรงไหน งง

เห็นคนบอกภูมิใจอาหารไทยโกอินเตอร์ไรนั่นนี่  เราว่ามันเป็นอาหารจีนนะ  โอเคละอาหารส่วนใหญ่ก็ได้รับอิทธิพลจาก ตปท อยู่แล้ว  แต่สำหรับข้าวมันไก่เราว่ามันคล้ายกับต้นตำรับมากเลย  เคยกินที่ฮ่องกงและสิงคโปร์ก็ต่างกันที่น้ำจิ้ม  แต่รสโดยรวมก็แทบจะเหมือนกัน

และยังมีอาหารหลายอย่างเลย โดยเฉพาะอาหารจานเดียวเห็นชัดมาก หมูกรอบ หมูแดง  บะหมี่เกี๊ยว  ราดหน้า  ผัดซีอิ๊ว  กระเพาะปลา  ขาหมู  ก๋วยจั๊บ  พะโล้  สุกี้  เป็ดย่าง   เนื้อตุ๋นหมูตุ๋น ฯลฯ  พวกนี้แทบจะมาจากต้นตำรับเลยเราว่าปรับแค่ส่วนผสมบางอย่างเพื่อให้หาง่ายในท้องถิ่นและปรับรสชาติให้ถูกปากคนไทย  เราว่ามันคล้ายจนเกินกว่าจะเรียกได้ว่านี่คืออาหารไทย   ขนาดคั่วพริกเกลือที่เราคิดว่าเป็นอาหารไทย  พอไปกินร้านจีนก็ถึงรู้ว่ามาจากจีนนี่เองคล้ายกันมากเลย

แต่ถ้าอาหารที่ประยุกต์ดัดแปลงมาเยอะแล้ว เช่น ผัดไทย  ก๋วยเตี๋ยวเรือ  ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ  ผัดผักหลายชนิด  ฯลฯ  เราก็นับว่านี่เป็นอาหารไทยนะ  เพราะมันต่างจากต้นฉบับมากพอสมควรจนไม่รู้สึกว่าเป็นสิ่งเดียวกัน

อย่างพี่เราบอกชอบอาหารไทยอาหารจีนไม่ชอบเลยไม่อร่อย  แต่นางก็ชอบกินพวกนี้แหละ  ข้าวมันไก่  ข้าวขาหมู  บะหมี่เกี๊ยว ฯลฯ  เลยงงว่าอะไรคือนิยามของคำว่าอาหารไทย  หรือเอาอาหารชาติเขามาแล้วปรับรสซะหน่อยก็เป็นอาหารไทยแล้ว

ปล. ไม่ได้พูดว่าร้านข้าวมันไก่ประตูน้ำนี้มาจากประเทศไหน  แต่พูดถึงประเภทหรือชนิดของอาหาร  เพราะหลายคนพูดกัน เช่น ดีใจจังอาหารไทยโกอินเตอร์  หรือ ดีใจที่ญี่ปุ่นชอบอาหารไทย ฯลฯ