ข้าวคลุกกากหมู

ชวนมาทำน้ำพริกกากหมู หรือจะเรียกว่ากากหมูคลุกกระเทียม หอมแดง และพริกดีกว่า เอาไว้คลุกกับข้าวเวลาไม่รู้จะกินอะไร เอาไว้ใส่กับไข่ต้ม ไข่เจียว หมูทอด โอ๊ย! พิมพ์ไปหิวไป เอาเป็นว่าถ้าใครไม่กลัวอ้วน ไม่กลั

ผมได้ทดลองทำกากหมูกระเทียมเจียว ก็ทำตามรีวิวต่างๆครับ แต่หนังมันไม่ฟูขึ้น วิธีที่ผมทำ คือ 1. หั่นมันหมูเป็นชิ้น แล้วโรยเกลือและน้ำส้มสายชูคลุกให้เข้ากัน 2. เจียวรอบแรกพอเหลืองนิดหน่อย พักไว้ให้เย็นสัก

ไข่พะโล้เมื่อเช้ายังอยู่ แม่ผมเอามาเคี่ยวให้น้ำงวด ทอดกุ้งแห้งให้หอม แล้วเอาใส่ลงไป เจียวกากหมู เจียวกระเทียม ลวกเส้นหมี่คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว หั่นผักชี ผมไม่กินถั่วงอกก็เลยไม่ใส่ เจ๊ผมจะบวกเพ

เรื่องของเรื่องคือ ซื้อหมูสามชั้นมาทอด แต่ลอกหนังออก เพราะไม่มีคนกิน เห็นหนังหมูเยอะเลยนึกไปว่า น่าจะเอามาเจียวทำน้ำพริกกากหมูกินเอง เลยหั่นเป็นขิ้นเล็ก ๆ เอาลงเจียวในกระทะ แต่หนังหมูระเบิด กระเด็นออ

กระเฉดยังมี แม่ผมเอามาลวก ไว้กินกับแกงส้ม เวลาจะกินก็จุ่มลงในน้ำแกง กะเพราไก่ ใส่กากหมูด้วย ไข่เจียวแหนม เข้ากับแกงส้มดีนะ ดอกกะหล่ำ อร่อย Thanks, Mom 😍 Mom's Cooking 🤩

ไส้ไก่ หมูปิ้ง ไก่ย่าง ไม้ะ 5 บาท เสียดาย ไส้เหลือไม้เดียว ของอร่อย กินกับข้าวผัดกากหมู อร่อยมาก

วันนี้นำเสนอเมนูโปรดของหลายๆคน ผัดพริกกากหมู บางที่ก็เรียกผัดพริกขิงกากหมู เมนูนี้ที่สำคัญกากหมูต้องทำใหม่ๆ ไม่เหม็นหืน ดังนั้นจึงต้องเจียวกากหมูเอง มาเริ่มกันเลยครับ เครื่องปรุงมีไม่มากครับ มันหมู พ

สูตร กะเพราะกากหมู (FRIED BASIL WITH CRACKLING PORK) ถ้าพูดถึงกะเพราก็คงเป็นเมนูที่ทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว แต่สูตรที่เจินทำนั้นจะเป็นการนำกากหมูมาผัดกับหมูสับเพื่อเพิ่มเทคเจอร์ ในการกิน บอ