ทอดอาหารยังไงให้ไม่อมน้ำมันครับ

..เห็นในพันทิป และอีกหลายแห่งแนะนำว่า..เวลาจะทอดไก่..ทอดหมู..หรือทอดอะไรก็ตาม ควรใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมันเหตุผลเพื่อ.(ไม่ให้น้ำมันกระเด็น)...โหยยยย....มารดาาา..เอ๊ยยย....ผมทดลองทำวันนี้กับแฟนโดยทอดซ

คือเวลาเราจะทำผักชุบแป้งทอด ใช้แป้งโกกิก็แล้ว ปล่อยไว้ไม่ถึงชั่วโมงก็ไม่กรอบแล้ว แต่เวลาเราซื้อจากตลาด ทำไมมันกรอบ และอยู่ได้นานจัง ใครมีเคล็ดลับบ้างค่ะ

เริ่มจากอุณภูมิส่วนตัวคิดว่าควบคุมดีแล้วนะครับ เริ่มจาก หย่อนเปลือกกล้วยลงไปเทสดู มีฟองน้ำมัน แล้วก็ค่อยหยดแป้งลงเทส 2-3 วินาที ฟู ผมก็ใส่กล้วยลงทอดทันที แล้วลดไฟลงมาเป็นไฟกลาง ปรากฏว่าทำกี่รอบก็ยัง