ทอดไก่ไม่ให้อมน้ำมันทำยังไง

credit: https://graphic.in.th/graphics/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94-1779675160243 มีเมนูไม่กี่อย่างที่แค่ได้ยินเสียงก็เริ่มหิวแล้ว เสียงน้ำมันเดือดเบา ๆ พร้อมกลิ่นกระเทียม พ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นเมนูที่หลายคนคุ้นมากเวลาไปร้านอาหารจีนหรือร้านอาหารไทย เพราะเป็นจานที่รสชาติกินง่าย มีทั้งความหวาน เค็ม หอม และมีเนื้อสัมผัสหลายแบบอยู่ในจานเดียว ได้ทั้งไก่นุ่ม หอมใหญ่กรุบ

ข้าวซอยไก่เป็นเมนูที่หลายคนรู้จักจากอาหารเหนือ แต่พอได้ลองกินจริง ๆ มักจำกลิ่นได้ก่อนรสชาติ กลิ่นหอมของเครื่องแกง กะทิ และเครื่องเทศจะขึ้นมาก่อนตั้งแต่ยกชามมาเสิร์ฟ แล้วค่อยตามด้วยน้ำแกงเข้มข้นที่เคลื

บุฟเฟ่ต์แนวปิ้งย่างเกาหลีเป็นที่นิยมมากในบ้านเรา หลายแบรนด์ก็ปักหลักอยู่ในห้างกันเยอะ หนึ่งในนั้นคือร้านหน้าใหม่ Doyaji ที่ผมนั้นเคยเห็นสมัยขับผ่านที่เส้นพระราม 5 ณ ตอนนี้เขามาเปิดสาขาเพิ่มในห้างเซ็น

มื้อเช้าเดินดูไก่ในตู้แล้ว คิดนานเลยบอกแม่ค้าว่า ผมขอ 3ไก่เลยนะครับไก่ต้ม ไก่ทอด ไก่ย่าง น้ำจิ้ม ดีนะครับใส่ขิงสับเพิ่มได้ครับ อยากได้ซีอิ๊วดำหวานด้วยแต่ไม่มี 55 เที่ยงกินขาหมูละกัน ไม่หนัง 1 จร้า จ

ปกติจะได้กินเกี๊ยว ไม่วันปีใหม่ก็ตรุษจีน เจ๊ผมแกอยากกินวันปีใหม่ไทย เลยไปซื้อแผ่นเกี๊ยวมาห่อ เอาไปลวกแล้วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวไว้ เจียวกระเทียม ทำน้ำมันพริก แม่ผมตุ๋นไก่ เวลาจะกิน เอาเกี๊ยวที

อรุณสวัสดิ์ค่ะ เช้านี้ตื่นมาอากาศแจ่มใสแสงแดดเจิดจ้า เข้าครัวทำ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ยี่ห้อ Bibigo แอบเพิ่มหมูปิ้ง ไก่ทอด ไข่ต้ม ยำสาหร่าย ด้วยค่ะ ชอบยี่ห้อนี้ตรงให้งาขาวคั่วกับสาหร่ายมาด้วย อร่อย

ตีนไก่คลุกเกลือ นำไปทอด ทานกับส้มตำ ตีนไก่ซื้อแบบที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำมาคลุกเกลือ แล้วทอดน้ำมันท่วม ระหว่างทอดต้องหาแผงกันน้ำมันกระเด็ดปิดไว้ด้วย เพราะตีนไก่นี้ตอนทอดน้ำมันกระเด็นออกมาเยอะ ทอดให้สุก

อรุณสวัสดิ์ค่ะ เช้านี้อากาศแจ่มใสแสงแดดเจิดจ้า เข้าครัวทำ ข้าวผัดไข่ ค่ะ ผัดแบบไม่ใส่น้ำมัน มีเพิ่ม ไก่ทอด ที่เหลือจากวันก่อนด้วย ตบท้ายด้วย ขนมปังทาแยมมัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อน) แยมทำเองนะคะ ทาคร