จะทำเค้กวันเกิดให้คุณพ่อค่ะ ขอคำแนะนำหน่อยนะคะ

จะทำเค้กวันเกิดให้คุณพ่อค่ะ ตั้งใจว่าจะทำเป็นเค้กลูกพรุน เพราะคุณแม่ชอบกิน (เหตุผลแปลกๆมั๊ย อิอิ)
ชอบเนื้อเบาๆ เลยเล็งสูตรนี้ไว้ค่ะ
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/03/D9039460/D9039460.html
มีคำถามค่ะ
1. จากสูตร ไม่แน่ใจว่าเค้าใช้ลูกพรุนแบบไหน เรามีลูกพรุน sunsweet เอามาใช้ได้มั๊ยคะ
และต้องแช่น้ำเหมือนเค้ามั๊ย
2. เค้าใช้ buttercream แต่เราอยากทำเป็นวิปครีม แทน เพราะไม่อยากใช้เนยขาว
ถ้าผสมเนื้อลูกพรุนสับลงไปด้วยตอนผสม วิปครีมด้วย จะเวิร์คมั๊ยคะ
3. วิปครีมยี่ห้อไหนที่หอม ไม่มันเลี่ยน และไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากๆบ้าง รบกวนแนะทำทีค่า