สอบถาม..วิปครีมกะเครปเค็ก

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีข้อสงสัยอยากจะถามเหล่ากูรูผู้รู้ค่ะ เราสงสัยว่าทำไมร้านเค้กบางร้านที่เขาใช้วิปครีมปาดหน้าเค้กแล้ววิปครีมถึงอยู่ได้แบบไม่ละลายเลยเราเคยซื้อของเขามาเราอยู่ ตจว. นะถือนั่งรถไปถึง กทม

ลองซื้อเค้ก 3 ชิ้น 100 มาทานค่ะ รสชาติก็โอเคค่ะ แต่สงสัยว่าครีมที่ปาดเค้ก เป็นครีมแบบไหนค่ะ เพราะถึงไม่แช่เย็นก็ไม่ละลาย เนื้อครีมไม่หนักเท่าบัตเตอร์ครีม แต่ก็ไม่ใช่ครีมสดด้วย รอผู้รู้มาตอบค่ะ

ซื้อวิปครีมกล่องยี่ห้อ Rich Aero Top ข้างกล่องเขียนว่า เป็นวิปครีมสำหรับใส่กระบอกทำวิปครีม ร้านขายเอาใส่ตู้แช่ไอศครีมไว้ เลยมีสภาพเหมือนเป็นน้ำแข็ง เอากลับมาบ้านก็แช่ตู้เย็นที่บ้าน วันถัดมาพอเปิดกล่อง

อยู่บ้านนอกค่ะ อยากทำเครปเค้กทานเอง เพราะดูแล้วน่าจะง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ แถวที่อยู่ มีแค่ตลาดโลตัส เลยได้วิปปิ้งครีมแบบกระป๋องสำเร็จมา ก็แช่ช่องธรรมดาไว้ ปรากฎว่า พอบีบออกมา ใช้มีดปาด วิปปิ้งครีมก็ละล

ตอนนี้ จขกท. กำลังหัดทำเครปเค้กตามสูตรของแม่เดียร์ ในส่วนของตัวแป้งนั้นไม่มีปัญหา แต่ๆๆๆๆ วิปครีมเนี่ยสิ ทำไงก็ไม่อยู่ ละลาย.!!!!!! ตอนแรก จขกท. ใช้วิปครีมกระป๋อง (แพงงงงงง) ก็ไม่อยู่อ่ะ มันละลาย พ

เราอยู่ระยองค่ะ เวลาจะไปซื้อต้องเข้าไปในเมือง อย่าโลตัสมันมีขายไหมค่ะ แล้วเราเห็นกระบอกทำวิปครีมอันนี้มันใช้กับปาดหน้าเค้กได้ปะคะ ส่วนมากเห็นใช้ทำกับกาแฟ เห็นมีขายในเน็ตพันกว่าบาท แล้วมันดีไหม ใครเคยซ

จะทำเค้กวันเกิดให้คุณยาย เลยอยากจะทำดอกไม้สวยๆ อยากทราบเพื่อนๆพี่เคยทำสูตรไหนแล้วไม่เลี่ยนบ้างคะ เห็นว่าบางสูตรละลายไว จะมาฝึกทำดอกกุหลาบด้วยค่ะ ส่วนตัวชอบแบบวิปครีม ถ้าเราเอาแบบวิปครีมปาดรอบเค้กแล้

ตีครีมโดยใช้ Rich กล่องแดง ผสมตามสูตรต่างๆ แต่ก็เก็บในตู้เย็นทุกที ยังไม่เคยลองวางอุณหภูมิห้อง อยากรู้ว่าถ้าเราไม่มีตู้แช่ ไม่มีกล่องเก็บความเย็น จะพาเค้กเดินทางกลับบ้านต่างจังหวัด สัก 2- 3 ชั่วโมง เค