ทำไงไม่ให้วิปครีมละลาย??

กระทู้คำถาม

เบเกอรี่ ร้านเบเกอรี่ ทำขนม สูตรของหวาน วัตถุดิบทำขนม

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีข้อสงสัยอยากจะถามเหล่ากูรูผู้รู้ค่ะ เราสงสัยว่าทำไมร้านเค้กบางร้านที่เขาใช้วิปครีมปาดหน้าเค้กแล้ววิปครีมถึงอยู่ได้แบบไม่ละลายเลยเราเคยซื้อของเขามาเราอยู่ ตจว. นะถือนั่งรถไปถึง กทม วิปก็ไม่ละลายนะแต่พอเราลองมาทำเองยังปาดเค้กไม่เสร็จเลยวิปละลายเละเทะหมดแล้วเราใช้วิปแบบกล่องสำเร็จรูปนะ ใครพอมีวิธีที่ทำให้ไม่ละลายหรืออยู่ได้นานๆไหมค่ะ.. รบกวนช่วยบอกหน่อยนะค่ะ