ทอดไก่อย่างไร ให้สวยน่าทาน

ผมทอดไก่ขายตอนเช้าครับ เป็นไก่ทอดแบบไก่ทอดหาดใหญ่ ตอนออกมาใหม่ๆก็ดูสวยเต่งตึง ชิ้นใหญ่ แต่พอสักพัก เย็นแล้วมันดูอมน้ำมัน เหี่ยวๆไม่น่าทาน ทำยังไงให้ไก่ทอดดูสวย ไม่เหี่ยวบ้างครับ