หลังๆเห็นพ่อค้าแม่ค้ามือใหม่เข้ามาเปิดตัวในก้นครัวเยอะมาก ในฐานะคนที่เป็นลูกค้าและคิดว่าชาตินี้คงไม่ริอ่านเปิดร้านอาหารแน่ๆ มีข้อแนะนำดังต่อไปนี้
1.รสชาต ความอร่อย ขอให้มั่นใจก่อนนะครับว่าของตัวเองอร่อย มั่นใจเนี่ย คือทำให้คนอื่นทานแล้วเค้าชม คนอื่นเนี่ยหมายถึง คนที่ไม่รู้จักเลย ไม่เอาพ่อแม่พี่น้องเพื่อนที่ทำงาน ลูก ผัว เมีย พี่ป้าน้าอานะครับ เพราะคนพวกนี้รู้จัก สนิท เค้าไม่กล้าติคนทำอาหารหรอกครับ ขนาดว่าเอามาโพสในพันทิป อาหารหน้าตาเยินๆ คนในก้นครัวยังกัดฟันเลยว่า น่าทานจัง ของทำด้วยใจ หน้าตาไม่สวยแต่คุณภาพต้อง
แน่น แน่ๆ อันนี้เท่าที่อ่านเจอมานะครับ แนะนำให้เอาไปให้คนไม่สนิทจริงๆทาน ถามว่าคนไม่สนิทเค้าทานยังไงล่ะไม่รู้จัก นั่นแหละคือปัญหา เพราะถ้าเปิดร้านจริง คุณจะต้องเจอโศกนาฏกรรมที่คุณไม่มีวันชนะ เพราะลูกค้าขาจรถ้าไม่อร่อยเค้าไปแล้วไปลับ เค้าไม่มานั่งสั่งนั่งสอนบอกคุณหรอกว่าทำไมไม่อร่อย มิหนำซ้ำเค้าไปบอกต่อด้วยว่าร้านนี้ไม่อร่อย
2.ก่อนตั้งราคา ช่วยกรุณาพินืจพิเคราะห์ ดูสภาพร้าน ต้นทุน และคุณภาพของอาหารด้วย เท่าที่ผมเห็น คนที่พยายามจะเปิดร้านแล้วพยายามจะเนียน CR บ้าง เนียนๆ SR บ้าง ส่วนมากจะพยายามสร้างสตอรี่ให้ร้านตัวเองแลดูมีเรื่องราว ให้คนอ่านรีวิวอิน และอยากไปอุดหนุน แต่สิ่งที่ตามมาคือราคาครับ อาหารเหมือนกัน กาแฟเหมือนกัน เบเกอรี่เหมือนกัน ทำไมเค้าต้องจ่ายแพง ถ้าสภาพความเป็นจริง ทั้งรสชาตและคุณภาพไม่ได้วิเศษวิโสไปกว่าที่อื่นเลย พันทิปเป็นโลกสวยครับ เวลาคุณมาบอกว่าคุณใช้ของดี คุณใช้ของแพง คนในก้นครัวจะพยักหน้าหงึกๆ แสดงความเห็นใจ แต่คนที่เห็นใจคุณในพันทิปเค้าไม่ได้เป็นลูกค้าคุณครับ คุณจะขายของในกทม แต่คนเห็นใจคุณทีพิมพ์ในพันทิปอาจจะอยู่ ระยอง เชียงใหม่ หรือบางคนอาจจะอยู่เมืองนอก หรือดีสุดๆ ต่อให้เค้าอยู่แถวร้านคุณ เค้าอาจจะไปซื้อมาลองกิน ถ้าดีก็ดีไป เค้าอาจจะมาชม แต่ถ้าของคุณดีแต่แพงกว่าชาวบ้าน เค้าก็จะไปกินครั้งเดียว แต่ถ้าของคุณไม่อร่อยเลย ดีสุดเค้าจะเนียนๆไม่มาบอกอะไรใคร แต่ร้ายคือเอาไปด่าว่า เนี่ยเหรอ มีแต่ราคาคุย หลังๆ คนจะเปิดร้านที่มาเปิดตัวในพันทิปที่ผมเห็นชัดๆคือจะขายของแพงมาก หลายคนเป็นหนุ่มสาวออฟฟิศ แต่กะเปิดร้านขายอาหารแล้วแบบถูกหวยกะเอารวยวันสองวันเลย ขายของแพงมาก แต่ไม่มีอะไรเด่นกว่าคนอื่นเลย นอกจากมีคนในพันทิปรู้จัก
3.ลงทุนใช้สื่อเสียตังบ้างก็ดีนะครับ แผ่นพับ ใบปลิว เพราะที่ผมเห็นคือส่วนมากจะมาในแนว CR , SR ฟรีแบบไม่ลงทุนแล้วแปะเฟสบุ้คร้าน SR ภาพสวยอาหารจานใหญ่ คนไปกินจริงๆเจอไม่เหมือนใน SR เค้าไม่มาตามด่าในพันทิปหรอกครับ ส่วนมากค้าจะไปด่าใน facebook ส่วนตัวครับ
สุดท้ายนี้ ขอให้คนทำมาค้าขายประสบความสำเร็จในการขายอาหาร และธุรกิจนะครับ ในฐานะคนซื้ออาหารรับประทาน ขอยืนยันว่า ไปตามกินอาหารในพันทิปบ้าง แต่ต้องคอนเฟิร์มแล้วคอนเฟิร์มอีกว่ามันดีจริงๆ หรือเลวร้ายสุดก็คือ ทำเลต้องไปง่ายเช่นตามห้าง พารากอน เซ็นทรัล อะไรพวกนี้ แต่ถ้าร้านตามทำเลในตรอกซอกซอย ถ้าไม่เด็ดจริงไม่ตามไปนะ ถ้าตามไปแล้วไม่เด็ดจริง ก็สาปส่งแล้วเอาไปด่าแบบบอกต่อน่ะครับ อันนี้พูดในแง่ของความเป็นจริงครับ ไม่โลกสวย
ขอบคุณครับ
ฝากถึงพ่อค้าแม่ค้าอาหารมือใหม่หน่อยนะครับ (ความคิดเห็นจากคนซื้ออาหารกิน)
1.รสชาต ความอร่อย ขอให้มั่นใจก่อนนะครับว่าของตัวเองอร่อย มั่นใจเนี่ย คือทำให้คนอื่นทานแล้วเค้าชม คนอื่นเนี่ยหมายถึง คนที่ไม่รู้จักเลย ไม่เอาพ่อแม่พี่น้องเพื่อนที่ทำงาน ลูก ผัว เมีย พี่ป้าน้าอานะครับ เพราะคนพวกนี้รู้จัก สนิท เค้าไม่กล้าติคนทำอาหารหรอกครับ ขนาดว่าเอามาโพสในพันทิป อาหารหน้าตาเยินๆ คนในก้นครัวยังกัดฟันเลยว่า น่าทานจัง ของทำด้วยใจ หน้าตาไม่สวยแต่คุณภาพต้อง แน่น แน่ๆ อันนี้เท่าที่อ่านเจอมานะครับ แนะนำให้เอาไปให้คนไม่สนิทจริงๆทาน ถามว่าคนไม่สนิทเค้าทานยังไงล่ะไม่รู้จัก นั่นแหละคือปัญหา เพราะถ้าเปิดร้านจริง คุณจะต้องเจอโศกนาฏกรรมที่คุณไม่มีวันชนะ เพราะลูกค้าขาจรถ้าไม่อร่อยเค้าไปแล้วไปลับ เค้าไม่มานั่งสั่งนั่งสอนบอกคุณหรอกว่าทำไมไม่อร่อย มิหนำซ้ำเค้าไปบอกต่อด้วยว่าร้านนี้ไม่อร่อย
2.ก่อนตั้งราคา ช่วยกรุณาพินืจพิเคราะห์ ดูสภาพร้าน ต้นทุน และคุณภาพของอาหารด้วย เท่าที่ผมเห็น คนที่พยายามจะเปิดร้านแล้วพยายามจะเนียน CR บ้าง เนียนๆ SR บ้าง ส่วนมากจะพยายามสร้างสตอรี่ให้ร้านตัวเองแลดูมีเรื่องราว ให้คนอ่านรีวิวอิน และอยากไปอุดหนุน แต่สิ่งที่ตามมาคือราคาครับ อาหารเหมือนกัน กาแฟเหมือนกัน เบเกอรี่เหมือนกัน ทำไมเค้าต้องจ่ายแพง ถ้าสภาพความเป็นจริง ทั้งรสชาตและคุณภาพไม่ได้วิเศษวิโสไปกว่าที่อื่นเลย พันทิปเป็นโลกสวยครับ เวลาคุณมาบอกว่าคุณใช้ของดี คุณใช้ของแพง คนในก้นครัวจะพยักหน้าหงึกๆ แสดงความเห็นใจ แต่คนที่เห็นใจคุณในพันทิปเค้าไม่ได้เป็นลูกค้าคุณครับ คุณจะขายของในกทม แต่คนเห็นใจคุณทีพิมพ์ในพันทิปอาจจะอยู่ ระยอง เชียงใหม่ หรือบางคนอาจจะอยู่เมืองนอก หรือดีสุดๆ ต่อให้เค้าอยู่แถวร้านคุณ เค้าอาจจะไปซื้อมาลองกิน ถ้าดีก็ดีไป เค้าอาจจะมาชม แต่ถ้าของคุณดีแต่แพงกว่าชาวบ้าน เค้าก็จะไปกินครั้งเดียว แต่ถ้าของคุณไม่อร่อยเลย ดีสุดเค้าจะเนียนๆไม่มาบอกอะไรใคร แต่ร้ายคือเอาไปด่าว่า เนี่ยเหรอ มีแต่ราคาคุย หลังๆ คนจะเปิดร้านที่มาเปิดตัวในพันทิปที่ผมเห็นชัดๆคือจะขายของแพงมาก หลายคนเป็นหนุ่มสาวออฟฟิศ แต่กะเปิดร้านขายอาหารแล้วแบบถูกหวยกะเอารวยวันสองวันเลย ขายของแพงมาก แต่ไม่มีอะไรเด่นกว่าคนอื่นเลย นอกจากมีคนในพันทิปรู้จัก
3.ลงทุนใช้สื่อเสียตังบ้างก็ดีนะครับ แผ่นพับ ใบปลิว เพราะที่ผมเห็นคือส่วนมากจะมาในแนว CR , SR ฟรีแบบไม่ลงทุนแล้วแปะเฟสบุ้คร้าน SR ภาพสวยอาหารจานใหญ่ คนไปกินจริงๆเจอไม่เหมือนใน SR เค้าไม่มาตามด่าในพันทิปหรอกครับ ส่วนมากค้าจะไปด่าใน facebook ส่วนตัวครับ
สุดท้ายนี้ ขอให้คนทำมาค้าขายประสบความสำเร็จในการขายอาหาร และธุรกิจนะครับ ในฐานะคนซื้ออาหารรับประทาน ขอยืนยันว่า ไปตามกินอาหารในพันทิปบ้าง แต่ต้องคอนเฟิร์มแล้วคอนเฟิร์มอีกว่ามันดีจริงๆ หรือเลวร้ายสุดก็คือ ทำเลต้องไปง่ายเช่นตามห้าง พารากอน เซ็นทรัล อะไรพวกนี้ แต่ถ้าร้านตามทำเลในตรอกซอกซอย ถ้าไม่เด็ดจริงไม่ตามไปนะ ถ้าตามไปแล้วไม่เด็ดจริง ก็สาปส่งแล้วเอาไปด่าแบบบอกต่อน่ะครับ อันนี้พูดในแง่ของความเป็นจริงครับ ไม่โลกสวย
ขอบคุณครับ