อยากจะทราบการเก็บรักษาพวกแป้ง (จะทำแป้ง Tortillas)

คือถ้าหากผมจะทำพวกเบอริโต้ขาย แล้วเบอริโต้ต้องใช้แผ่นแป้งตอร์ตียา แต่ผมอยากแหวกแนวคือขายแบบทำสด นวดให้แบนให้ลูกค้าดู (ทำเหมือนพวกบังขายโรตี คือใช้แป้งที่นวดเตรียมไว้) จะถามว่า แป้งที่นวดเก็บไว้จะเก็บได้กี่วันครับ อุณหภูมิต้องเท่าไหร่ อะไรอย่างไรบ้าง ขอบคุณครับ