เชฟกระทะเด็ก..[CR ] กินอาหารบ้านๆโคขุนโพนยางคำ ในแหล่งผลิตโคขุนโพนยางคำ กันเถอะ

กระทู้สนทนา

เมื่อปลายปีที่แล้ว จขกท มีโอกาสได้ไปรับลมหนาวแถวๆจังหวัดสกลนคร ซึ่งต้องยอมรับว่าเป็นจังหวัดที่มีของกินอร่อยๆมากมายอันดับต้นๆของประเทศและแน่นอนว่าหากนึกถึงอาหารขึ้นชื่อของที่นั่นก็จะต้องมี "โคขุนโพนยางคำ" เป็นหนึ่งในลิสต์รายการอาหารที่ต้องลองเมื่อไปเยือนถึงถิ่นสักครั้งเป็นแน่...

ว่าแล้วจึงบุกไป จขกท ถึงใจกลางแหล่งกำเนิดของโคขุนโพนยางคำ(ที่นี่คือแหล่งเลี้ยง สังหาร และกระจายเนื้อโพนยางคำส่งขายทั่วประเทศ) ไปถึงร้านค้าสหกรณ์ของโพนยางคำ ตามพิกัดอยู่ในหมู่บ้านโพนยางคำทางไปอ.นาแก จะมีป้ายของสหกรณ์โพนยางคำ เลี้ยวเข้าไปในสหกรณ์ระยะทางประมาณ 500เมตรจากถนนใหญ่ รับรองไม่มีหลงเพราะตัวหนังสือใหญ่อย่างกะวัวโพนยางคำ

จขกท ชิมอาหารจากเนื้อโพนยางคำด้วยความคาดหวังที่สูงลิ่วจึงทำให้มีบางเมนูที่รู้สึกว่าไม่ต้องถ่อมาถึงนี่ก็ได้...แต่กับบางเมนูแอดมินต้องบอกว่า "สะเด่าไปเลยอีน้อง!!!" ซึ่งได้แก่ "ตับหวาน" กับ"หมึกย่าง" นั่นเองงงงงงงง

กรณาดูภาพประกอบนะครับ ตับหวานที่นี่ใช้ตับวัว(แหงล่ะก็มันแหล่งวัวนี่หว่า -"

ซึ่งรสชาติต่างกับตับหมูที่เราๆท่านๆกินกันตามร้านทั่วไป คือตับวัวมันมีรสชาติที่ "หนักแน่น" กว่า เคี้ยวเต็มคำ รสชาติมันๆของตับพรั่งพรูทั่วทุกพื้นที่ภายในปาก แน่นอนว่าจุดอ่อนคือตับวัวจะมีกลิ่นสาบมากกว่าตับหมูแต่เชื้อเถอะว่ารสชาตินั้น "หวาน" สมชื่อเมนูจริงๆ แถมที่ร้านยังลวกตับได้นุ่มมาก(ดูภาพประกอบ)คือเคี้ยวแล้วฟันนี่จมไปกับเนื้อตับเลยล่ะครับสดยอดจริงๆไม่ติงนัง

เมนูต่อมาคือ "หมึกย่าง" อาจจะงงว่าเฮ้ยเอ็งจะไปกินหมึกทำไมถึงสกลฯ แต่เอาจริงๆ จขกท ถามพนักงานเขาอธิบาว่า "หมึกย่าง" เนี่ยหมายถึง "หลอดเลือดส่วนเชื่อมติดกับหัวใจวัว" ต่างหาก...รู้ดังนั้น จขกท จึงสั่งมาชิมซึ่งปรากฏว่าหน้าตามันคล้ายหมึกจริงๆ ส่วนรสชาติก็มันๆเคี้ยวกรึบๆคล้ายกระดูกอ่อน ได้น้ำจิ้มแจ่วเปรี้ยวขมเผ็ดลงตัวนี่บอกเลยว่าเห็นสวรรค์รำไรจริงๆ

หากพี่น้องท่านใดมีโอกาสไปสกลฯ จขกท แนะนำเลยครับว่าไหนๆก็ไปแล้วเนี่ยไปให้ถึงสหกรณ์โพนยางคำ แล้วไปชิมเนื้อโพนยางคำให้ถึงถิ่นรับรองว่าเด็ดจริงค้มค่าเวลาที่เสียไปแน่นอน

อีกอย่างยังมีหลายเมนูที่ จขกท พลาดไปยังไม่ได้ชิม ใครได้ลองแล้วจะเอามาบอกต่อบ้างก็จักขอบพระคุณยิ่งนะจ๊ะจุ๊บๆ