summertime ต้อง เมนูไข่มดแดง

พอดีได้ไปเดินตลาดนัดเป็นประจำ
ได้สอดส่องหาไข่มดแดงอยู่หลายวัน
หวังว่าจะมีร้านขายพวกผักหรือของป่ามาขาย
จนวันนี้ได้เจอ ไข่มดแดงสมใจ
แม่ค้าขาย ขีดละ 40 เลยซื้อมา 1 ขีด
ตลาดนัดในกรุงเทพนะคะ

  เวลาซื้อเน้นไข่มดที่เป็นไข่อยู่นะคะ
บางร้านจะมีไข่ที่เริ่มเป็นตัว  ถ้าเป็นตัวแล้วจะรสออกเปรี้ยวๆ เหมาะกับทำยำไข่มดมากกว่า
ที่อื่นไม่รู้ว่าราคาประมาณเท่าไหร่

ไข่มดแดงมีประโยชน์  สามารถให้โปรตีนสูงและไข่มันต่ำ เหมาะกับทุกวัย


เลยนึกเมนูที่แสนง่าย แต่อร่อยเหาะ มาอวด
คือไข่เจียวใส่ไข่มดแดง
และแบ่งไปใส่ แกงเห็ดผักหวานไข่มดแดง(ชอบสูตรใส่ปลาร้า)
ที่ช่วงนี้ ผลิยอดมาขาย หาซื้อง่ายจับใจ ขายขีดละ 25บาท

ตอนนี้ก็เป็นช่วงเวลาของคนนอนดึก
หากทำให้หิว ต้องขออภัย อิอิ
เอาภาพมาอวดคะ



วิธีการทอดไข่เจียวของเรา
เราจะไม่ใส่เครื่องปรุงเยอะจนหลากหลาย
-ไข่1ฟอง
-ไข่มดแดงพอประมาณ(ใส่ตอนหลังสุด)
-นมประกอบอาหารคาเนชั่น ( ใส่นิดนึง ไข่จะนิ่มฟู รสกลมกล่อม)
-รสดีรสหมู ใส่ ประมาณปลายช้อนชา นิดๆ
และตีให้ฟูจนผงปรุงรสละลายเข้ากับเนื้อไข่ ตามด้วยไข่มดแดง

* เทคนิคเผื่อใครยังไม่รู้
ควรใช้ น้ำมันปาล์ม หรือมีทุนหน่อย ใช้น้ำมันรำข้าว ทอดไข่นะคะ
ไข่จะฟูและไม่อมน้ำมัน เท่านี้ก็ได้ตามรูปแล้ว
ไม่สวยมากแต่อร่อย ไข่มดกรึบๆในปาก