อยากสอบถามเรื่องการทำช๊อคโกแลตค่ะ

จะวาเลนไทน์แล้ว อยากทำช๊อคโกแตไปแจกเพื่อนๆคนที่รักบ้างค่ะ มีคำถามนิดหน่อย
ใช้ HERSHEY (พิมพ์ถูกไหมนะ) มาละลายแล้วทำได้ไหมคะ ? พอดีเมื่อก่อนเลยเอาหลายๆยี่ห้อมาผสมกันแต่เน้นเฮอร์ชี่หนักๆ พอเอาออกจากตู้เย็นแปปเดียวมันก็ละลายแล้วอะ แล้วก็อยากทราบอีกว่า เฮอร์ชี่เนี่ยพอเอามาทำแล้ว พอนำออกจากตู้เย็นมันจะละลายเร็วไหมคะ?
เคยอ่านผ่านๆว่ามีช๊อคโกแลตแบบที่ช่างทำขนมนิยมใช้กันเพราะจับตัวเร็วละลายช้า มันคือยี่ห้ออะไรหรอคะ ? ราคาแพงมากไหม ?
ผงโกโก้ ยี่ห้อต่างๆ หากนำมากวนทำช๊อคโกแลตแล้ว พอแช่เย็นแล้วนำออกมาจะละลายเร็วมากไหมคะ ?T^T

สรุปผวากับการละลายที่สุดแล้วค่ะ เพราะถ้าทำแล้วต้องนำมันหอบหิ้วไปในที่ต่างๆไกลๆด้วยน่ะค่ะ
ขอความกรุณาด้วยนะคะ

ขอแทกโรงเรียนสอนทำอาหารด้วยนะคะเพราะอยากได้ความรุ้ด้านช๊อคโกแลตเยอะๆ