White compound คืออย่างเดียวกันกับ White chocolate รึเปล่าคะ?

เนื่องจากซื้อมาผิด วางตั้งทิ้งไว้นานแล้ว พอมีใครแนะนำได้บ้างคะ จะใชทำขนมอะไรได้บ้าง นอกจาก นามะ.. ปอลอ..คนที่บ้านเริ่มบ่น ซื้อมาแล้วไม่ทำสักที ขอบคุณล่วงหน้าจร้า...

ด้วยความรู้เท่าไม่ถึงการณ์ เอาเป็นว่าหยิบมาโดยไม่ได้ตั้งใจ T^T เป็น white chocolate compound ขนาดตั้ง 1 กิโลแน่ะค่ะ ขอความช่วยเหลือด้วยค่ะ มันเอาไปปรุงเป็นขนมอะไร หรือเป็น topping อะไรได้บ้างคะ ขอบคุณ

ช็อคโกแลตมีกี่แบบ แบไหนใช้ในขนมอะไร คือว่าไม่รู้เรื่องเลยจ้า ิยิ่งอ่านในนี้ยิ่ง งง เลยค่า คอมพาว ? คืออะไร ? งง จ้า ขอบคุณความรู้นะคะ ^^

สวัสดีค่ะ ขอสอบถามค่ะพอดีเมื่อวานได้เกิดอยากทำช้อคโกแลตอัลมอนค่ะ จึงได้ไปร้านขายอุปกณ์ทำเบเกอรี่แต่ร้านที่ซื้อประจำดันปิด จึงซื้ออีกร้านนึง ซึ่งร้านนี้ไม่มีดาร์คช็อคเป็นกระดุมแบบที่เคยซื้อค่ะ มีแต่ดาร

คือตอนนี้เริ่มสนใจที่จะทำขนมหวานก็เลยอยากจะขอความรู้จากชาวก้นครัวว่า ควรซื้อยี่ห้อใดถึงจะทำออกมาได้อร่อยคะ แล้วตามโรงแรมหรือร้านเบเกอรี่เค้าใช้ยี่ห้ออะไรกันพอทราบไหมคะ เพราะเคยอ่านเจอว่าจะทำขนมให้อร่อ

สวัสดีค่ะ มีปัญหากับการละลายไวท์ช็อคโกแลตมากๆ คือมันไม่ยอมละลายแบบดีๆเลย หลายๆครั้งจับตัวเป็นก้อน ต้องเอาวิปครีมมาผสมถึงจะเหลวหรือบางครั้งก็ละลาย แต่ลักษณะจะหนืดๆ คล้ายๆน้ำมูกเขียว เป็นช็อคโกแลตแท้ค่ะ

คือว่าปลายเดือนจะครบรอบคบกับแฟน 3 ปีน่ะครับ แล้วอยากทำไวท์ช็อคบอลเซอไพรส์ ผสมสตรอเบอรี่กับชาเขียว ประเด็นคือไม่อยากทำหวานมากครับ ไม่ได้กลัวอ้วนแต่ไม่ชอบรสหวานมากเกินไป เลยอยากทราบว่าผมจะสามารถหาไวท์ช

ขอคำปรึกษาจากพี่ๆ ที่ทำขนม อบขนมค่ะ ทำบราวนี่มาก็บ่อย แต่เมื่อสองวันก่อน อยากทำบราวนี่ชาเขียว เลยจัดการหาสูตร และไปซื้อวัตถุดิบมา ผงมัชฉะ และไวท์ช็อคโกแลต couverture ยี่ห้อ อัลท์ โดยใช้วิธีละลายแบบ

http://www.youtube.com/watch?v=zZcW75o5_Bk คือดูตัวอย่างคลิปของคุณพล ทำ chocolate ซื้อแบบ compond มา พอละลายแล้วมันกลับละลายได้ไม่เยิ้มๆ ทำให้เทลงพิมพ์ยากมาก หรือเราละลายได้ไม่ถึงจุดพอ?? อีกปัญหาหน

อยากทราบยี่ห้อ chocolate ที่ดีๆอ่ะค่ะ อยากลองยี่ห้ออื่นที่ไม่ใช่ ทิวลิป เพราะเคยใช้ทิวลิปแล้วโอเคเลยค่ะแต่อยากเปลี่ยนบ้าง :)