ปลาม้าแดดเดียว ; อาหารอร่อยสุพรรณบุรี ลองแล้วจะวางไม่ลง อร่อยได้ที่ไหน ไปเที่ยวไปชิมกัน

กระทู้สนทนา

สุพรรณบุรี เป็นเมืองที่มีแม่น้ำลำคลองไหลผ่านมากมาย ทำให้มีเมนูปลาอร่อยๆ ที่ได้มาจากแม่น้ำเยอะแยะ และหนึ่งในนั้นก็คือ ปลาม้าแดดเดียว เมนูเด็ดประจำถิ่นที่ต้องห้ามพลาด

วิธีการของชาวบ้านดั้งเดิมเลยก็คือ ทำให้ปลาม้าสดๆ ที่จับมาได้นั้นสามารถเก็บไว้กินได้นานขึ้น โดยควักไส้ล้างทำความสะอาดให้ดี แล้วผึ่งให้แห้ง ก่อนจะนำมาเคล้ากับเกลือ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามสูตรของแต่ละบ้าน ก่อนจะนำไปตากแดดให้แห้ง แต่ต้องไม่แห้งสนิทเกินไป เนื่องจากเวลาทอดเนื้อจะแห้งแข็งไม่ฟูน่ากิน

แหล่งจานเด็ด : ตลาดสามชุก