#๑๐ - กลับโคราชเข้าครัวทำ : พะโล้ไข่หมูสามชั้น

ผมไม่ได้ทำพะโล้นานมากแล้ว  คราวนี้กลับโคราชเลยจัดทำให้คุณแม่ น้องสาวที่บ้านทานซะหน่อย
ส่วนที่มาของสูตรผมก็หาในห้องก้นครัวนี้ละครับ อิอิ

วัตถุดิบ ดังนี้
- ไข่ต้ม (ผมใช้ไข่ไก่)
- หมูสามชั้น
- รากผักชี + กระเทียม + พริกไทยขาว
- โป้ยกั๊ก + อบเชย
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- น้ำมันพืช



ต่อก็เริ่มตำสามเกลอ เริ่มด้วยพริกไทยขาวก่อน



ต่อไปก็ตามด้วยรากผักชี



แล้วก็ตำกระเทียม ปิดท้าย



สุดท้ายก็ได้สามเกลอ อิอิ



ต่อไปก็เตรียม โป้ยกั๊ก + อบเชย ไว้ในผ้าขาวบาง



แล้วก็มัดเตรียมไว้



เริ่มทำก็ใส่น้ำมันพืชไม่ต้องมาก ใส่สามเกลอลงไปเจียวสักระยะ



ใส่น้ำตาลปีปลงไปต่อ



เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ใกล้ ๆ เป็นน้ำตาลไหม้



ใส่หมูสามชั้นลงไป



ใส่ไข่ลงไปตาม



ใส่ โป้ยกั๊ก + อบเชย ที่มัดในผ้าขาวบางไว้ลงไปในหม้อ



แล้วก็ช้อนฟอง ไขมันออก ต้มไปเรื่อย ๆ นานเท่าไหร่ได้ก็ยิ่งดี
พอดีผมทำพะโล้นี้ตอนกลางคืน ผมต้มครั้งแรกประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง แล้วก็อุ่นต่อตอนเช้า และอุ่นต่อวันอื่นเรื่อย ๆ จะยิ่งอร่อย

ขั้นตอนนี้จะเป็นการแต่งรสคือการใส่เกลือ แต่งไปตามชอบนะครับ



พอดีผมทำ 2 หม้อนะอิอิ  ทำพร้อม ๆ กันทั้ง 2 หม้อเลย



ก็เป็นอันเสร็จครับ
ภาพนี้ผมทำเพื่อโพสลง Facebook



จะทานละนะครับ อิอิ
ภาพนี้ผมห่อมาทานที่หอที่กรุงเทพพ



ขอบคุณค๊าบบบบบบ ที่เข้ามารับชม อิอิ