ส้มตำ, หมูทอด และนึ่งข้าวเหนียวนิ่มๆอร่อยมากๆค่ะ
ข้าวเหนียว ติ๊กนำข้าวเหนียวใส่หม้อล้างน้ำเปล่า 2 ครั้งแล้วนำน้ำร้อน(ร้อนประมาณ 40 องศา)ใส่ลงในหม้อข้าวเหนียวแช่ทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นตอนเที่ยงๆติ๊กนึ่งข้าวเหนียว ข้าวเหนียวที่ติ๊กได้ไม่แข็งแต่ในทางกลับกันข้าวเหนียวนิ่มมากลูกสาวของติ๊กน้องซาแมนต้าบอกกับติ๊กว่าMamaวันนี้ข้าวเหนียวนึ่งนิ่มและอร่อยมากๆค่ะ
หมูทอด ติ๊กหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆบางๆแล้วนำน้ำตาลทราย,ซีอิ๊วขาว,เกลือ,พริกไทยดำตำหยาบ ผงปรุงรสนิดหน่อย และน้ำมันพืชใส่ลงไปในชามหมูแล้วใช้ช้อนผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันทิ้งไว้ ครึ่ง ชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำหมูไปทอดในน้ำมันมากนิดหน่อยแต่ไม่ต้องถึงกับน้ำมันท้วมทอดให้สุกเหลืองโดยใช้ไฟแรง พักไว้
ส้มตำมะละกอใส่ขนมจีน ติ๊กยังมีเส้นขนมจีนที่ทำไว้เมื่อวานติ๊กก็เลยนำมาทำส้มตำทานวันนี้ ส้มตำติ๊กใส่ มะละกอขุดเป็นเส้นๆ, เส้นขนมจีน, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ, พริกสดและกระเทียมปอกเปลือก, น้ำปู(สีดำๆ), น้ำมะขามเปียก, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊ป (ติ๊กไม่มีติ๊กใส่น้ำตาลทราย), น้ำปลา, ผงปรุงรสนิดหน่อย, กุ้งแห้ง
วิธีทำ ตำพริกสดกระเทียมให้ละเอียดหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำให้ละเอียดหยาบ ใส่มะเขือเทศใช้สากกดๆให้น้ำมะเขือเทศออกมา ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปู น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่กุ้งแห้งลงไปชิมรสตามต้องการ ใส่เส้นมะละกอและเส้นขนมจีนลงไปใช้ช้อนคนให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟส้มตำมะละกอใส่ขนมจีนกับหมูทอดและข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆค่ะ
จานนี้คือส้มตำมะละกอที่ติ๊กทำได้หลายวันแล้วค่ะ
ผัดกระเพราหมูสับราดข้าวไข่ดาวร้อนๆค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.หมูสับ
2.พริกสดและกระเทียมปอกเปลือกตำรวมกันให้ละเอียดแบบหยาบๆ
3.น้ำมันพืชสำหรับผัด
4.ไข่ไก่นำไปทอด พักไว้ (ติ๊กทอดไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุกค่ะโดยติ๊กใช้ไฟอ่อนๆและใจเย็นๆรอให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังไม่สุกก็ตักไข่ดาวใส่จานพักไว้ ถ้าใครชอบไข่ดาวแบบกรอบนอกนุ่มในให้ใช้ไฟแรงค่ะ)
5.เครื่องปรุงมี น้ำปลา,ซีอิ๊วขาว,ซีอิ๊วดำ,ซอสน้ำมันหอย,น้ำตาลทราย,ผลปรุงรสนิดหน่อย(ถ้าใครไม่ทานไม่ต้องใส่ค่ะ)
6.ถั่วฝักยาวถ้ามีและชอบให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7.ใบกระเพรา
8.ข้าวสวยตักใส่จานเตรียมไว้เลยค่ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่พริกกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
2.ใส่หมูสับลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง เมื่อหมูใกล้สุกแล้วให้ใส่ถั่วฝักยาวที่เตรียมไว้ลงไป ถ้าผัดแห้งไปให้ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา,ซีอิ๊วขาว,ซีอิ๊วดำ,ซอสน้ำมันหอย,น้ำตาลทราย,ผลปรุงรส ชิมรสตามต้องการ ปิดไฟใส่กระเพราที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันและตักผัดกระเพราหมูสับราดข้าวสวยที่จัดวางใส่จานแล้วและนำไข่ดาววางด้านบน เสิร์ฟ
ติ๊กขอบคุณทุกท่านมากค่ะที่แวะเข้ามาดูเมนูแซบๆที่ติ๊กทำ
เมนูแซบๆค่ะ
ข้าวเหนียว ติ๊กนำข้าวเหนียวใส่หม้อล้างน้ำเปล่า 2 ครั้งแล้วนำน้ำร้อน(ร้อนประมาณ 40 องศา)ใส่ลงในหม้อข้าวเหนียวแช่ทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นตอนเที่ยงๆติ๊กนึ่งข้าวเหนียว ข้าวเหนียวที่ติ๊กได้ไม่แข็งแต่ในทางกลับกันข้าวเหนียวนิ่มมากลูกสาวของติ๊กน้องซาแมนต้าบอกกับติ๊กว่าMamaวันนี้ข้าวเหนียวนึ่งนิ่มและอร่อยมากๆค่ะ
หมูทอด ติ๊กหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆบางๆแล้วนำน้ำตาลทราย,ซีอิ๊วขาว,เกลือ,พริกไทยดำตำหยาบ ผงปรุงรสนิดหน่อย และน้ำมันพืชใส่ลงไปในชามหมูแล้วใช้ช้อนผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันทิ้งไว้ ครึ่ง ชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำหมูไปทอดในน้ำมันมากนิดหน่อยแต่ไม่ต้องถึงกับน้ำมันท้วมทอดให้สุกเหลืองโดยใช้ไฟแรง พักไว้
ส้มตำมะละกอใส่ขนมจีน ติ๊กยังมีเส้นขนมจีนที่ทำไว้เมื่อวานติ๊กก็เลยนำมาทำส้มตำทานวันนี้ ส้มตำติ๊กใส่ มะละกอขุดเป็นเส้นๆ, เส้นขนมจีน, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ, พริกสดและกระเทียมปอกเปลือก, น้ำปู(สีดำๆ), น้ำมะขามเปียก, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊ป (ติ๊กไม่มีติ๊กใส่น้ำตาลทราย), น้ำปลา, ผงปรุงรสนิดหน่อย, กุ้งแห้ง
วิธีทำ ตำพริกสดกระเทียมให้ละเอียดหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำให้ละเอียดหยาบ ใส่มะเขือเทศใช้สากกดๆให้น้ำมะเขือเทศออกมา ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปู น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่กุ้งแห้งลงไปชิมรสตามต้องการ ใส่เส้นมะละกอและเส้นขนมจีนลงไปใช้ช้อนคนให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟส้มตำมะละกอใส่ขนมจีนกับหมูทอดและข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆค่ะ
จานนี้คือส้มตำมะละกอที่ติ๊กทำได้หลายวันแล้วค่ะ
ผัดกระเพราหมูสับราดข้าวไข่ดาวร้อนๆค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.หมูสับ
2.พริกสดและกระเทียมปอกเปลือกตำรวมกันให้ละเอียดแบบหยาบๆ
3.น้ำมันพืชสำหรับผัด
4.ไข่ไก่นำไปทอด พักไว้ (ติ๊กทอดไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุกค่ะโดยติ๊กใช้ไฟอ่อนๆและใจเย็นๆรอให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังไม่สุกก็ตักไข่ดาวใส่จานพักไว้ ถ้าใครชอบไข่ดาวแบบกรอบนอกนุ่มในให้ใช้ไฟแรงค่ะ)
5.เครื่องปรุงมี น้ำปลา,ซีอิ๊วขาว,ซีอิ๊วดำ,ซอสน้ำมันหอย,น้ำตาลทราย,ผลปรุงรสนิดหน่อย(ถ้าใครไม่ทานไม่ต้องใส่ค่ะ)
6.ถั่วฝักยาวถ้ามีและชอบให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7.ใบกระเพรา
8.ข้าวสวยตักใส่จานเตรียมไว้เลยค่ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่พริกกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
2.ใส่หมูสับลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง เมื่อหมูใกล้สุกแล้วให้ใส่ถั่วฝักยาวที่เตรียมไว้ลงไป ถ้าผัดแห้งไปให้ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา,ซีอิ๊วขาว,ซีอิ๊วดำ,ซอสน้ำมันหอย,น้ำตาลทราย,ผลปรุงรส ชิมรสตามต้องการ ปิดไฟใส่กระเพราที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันและตักผัดกระเพราหมูสับราดข้าวสวยที่จัดวางใส่จานแล้วและนำไข่ดาววางด้านบน เสิร์ฟ
ติ๊กขอบคุณทุกท่านมากค่ะที่แวะเข้ามาดูเมนูแซบๆที่ติ๊กทำ