ถามผู้รู้เรื่องเค้กค่ะ

เคยทานเค้กของพวกฝรั่งที่ชั้นล่างตัวเค้กจะมีความชื้นและรสชาติอร่อยเปรี้ยว-หวาน
บางครั้งถึงกับเยิ้มเลยออกเหนียวๆ แต่มันอร่อยมาก
มีท่านไดพอทราบมั้ยคะว่าเขามีเทคนิคอย่างไร ขอสูตรด้วยค่ะ
กำลังหัดทำเค้กแบบนี้แต่ไม่มีสูตรค่ะ