อาหารเหนือครั้งแรก "ขนมจีนน้ำเงี้ยว"

วันนี้ขอโชว์เมนูอาหารเหนือครั้งแรกของตัวเอง

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ตอนแรกนึกว่า น่าจะทำยาก พอถึงเวลาต้องทำแล้วเนี้ยสิ

เปิด pantip ทันที ได้สูตรมา แต่ไม่เห็นมีจำนวน หรือน้ำหนักบอกไว้ เลยเอาว่ะ มั่ว ๆ เอาก็ได้

หน้าตาเลยออกมา แปลกนิดหน่อย (มีพริกแห้งเผา ลอยอืดอยู่ด้วย)

สูตร (ลอก ๆ ปรับ ๆ มาจากใน pantip นี่แหละ)
- น้ำพริกน้ำเงี้ยว
- หอมแดง กระเทียม กะปิ น้ำตาลปีบ (ทั้งหมดนี่ กะ ๆ เอานะคะ)

บดให้ละเอียดเลยคะ (ขั้นตอนนี้แหละ ที่เรา บดพริกแห้งไม่ละเอียด เลยทำให้เป็นซากลอย ๆ อยู่ที่หม้อคะ

- เตรียมหม้อ ต้มกระดูกอ่อนหมู โดยไฟอ่อน ๆ ช้อนฟองออก

- นำน้ำพริกที่บด(เกือบละเีอียด) ผัดในกระทะ ให้หอมสักพัก ใส่หมูสับ และเลือดหมูหั่นเล็ก  ๆ
- ผัดจนหมูสุก ตักลงใส่หม้อ ที่ต้มกระดูกหมูไว้

ขั้นตอนนี้เราเติมน้ำตาล กับเกลือ ลงไปนิดนึง

- หั่นมะเขือเทศเต๋า ๆ ลงไปคะ ต้มอีกสักพักให้ มะเขือเทศนิ่ม ๆ

เสร็จแล้วจ้าาาาาา



จัดใส่จานให้สวยงาม (เครื่องเคียง แบบไม่พร้อมเลย มีแต่ัถั่วงอกคะ) ก่อนกินบีบมะนาวลงไป แซ่บ