แกงปลีเป็นอาหารเหนือ เรียกว่า "แก๋งปี๋" ฉันทำแบบง่ายๆ ใส่ซี่โครงหมู หน้าตาตอนทำเสร็จ ก็ประมาณนี้

(ภาพถ่ายไม่ได้ตกแต่งเพื่อการค้าหรือเพื่อความสวยงาม แต่ใส่ใจฝุดๆ ตอนทำเจ้า)


เครื่องแกง สำหรับน้ำพริก



ตำเลย ถ้าอยากให้เร็ว เอาพริกแห้งแช้น้ำซักแป็บก็ได้


เตรียมหมู กับผัก มีหัวปลี แกะเอาเฉพาะขาวๆ เป็นใบๆ นอกนั้นไม่เอา อาจติดก้านตรงกลางมาก็ได้ แล้วก็มีใบชะพลู ชะอม มะเขือเทศ



ตั้งหม้อเปิดไฟได้เลย เอาน้ำพริกลงไปผัดกับซี่โครง จะใส่น้ำมันหมูไปซักนิดก็ได้


ผัดจนหอม หมูสุกดีแล้ว ก็เติมน้ำ พอท่วมหรือพอเหมาะกับเครื่องทั้งหมด


เดือดสักหน่อย ฉันใส่หัวปลี และซุปก้อนลงไป ถ่ายพลาดไปหนึ่งช๊อต ตอนใส่หัวปลี เพราะรีบหั่นรีบใส่ค่ะ


แล้วตามด้วยมะเขือเทศ


เดือดอีกที ตามด้วยผักที่เหลือ คือชะอม กับใบชะพลู


ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือเกลือ แต่จริงๆ แล้วฉันใส่เกลือไปพร้อมกับตำน้ำพริกแล้ว

ปกติเมนูนี้ ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวหละก็ เข้ากันดีมาก แต่ใครไม่สะดวก กินกับข้าวสวยก็ไม่ผิดกติกา เจียวไข่แกล้มด้วย โอ้ย ฟิน กลืนน้ำลายดังเอียก สวัสดี