ปัญหาการทำโรตีครับ ทำมาสองวันแล้ว ทิ้งหมดเลย ขอความกรุณาด้วย

สวัสดีครับ
คืออยากลองทำโรตีกินเอง ดูสูตรแล้วก็ไม่น่าจะยาก แต่ทำแล้วไม่ได้ซะที ขอความกรุณาด้วยนะครับ
1. แป้งที่ใช้   แป้งสาลี หรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ กันแน่   Wheat flour กับ All purpose Flour เป็นอันเดียวกันหรือป่าวครับ
2. การนวดแป้ง นวดนานมากจนปวดไปหมด ไม่เนียนซะที เคยทำขนมก็ไม่ได้นวดนานขนาดนี้ เป็นเพราะน้ำน้อยไปไหมครับ ผมใช้สูตร แป้ง 500 กรัม น้ำ 1 ถ้วน  ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล + เกลือ + เนย นิดหน่อย  ที่ว่าไม่เนียนก็คือเวลาบิดออกมาเป็นก้อนเล็ก มาบี้ดูมันจะรู้สึกเป็นแป้งๆ อยู่ไม่เนียน
3. การผสมของแป้ง บางคนก็ให้ใส่น้ำทีละน้อย แต่ดูในคลิปของคนที่ทำขายเค้ามาสอนก็ใส่รวดเดียว จริงๆ ยังไงดีครับ
4. เนื่องจากข้อ 2 นวดไม่ได้ทีซะทีผมเลยแบ่งออกมาเป็นก้อนๆ ได้ 20 กว่าก้อน แล้วก็นวดทีละก้อนซะเลย ใส่มาการีนเพิ่ม ทีนี้แน่นและเนียนแล้ว แต่พอตี มันไม่เหนียวนะครับ มันขาดยุ่ย.. คือรู้เลย ถึงจะไม่เคยทำโรตีมาก่อน แต่ด้วยลองพัดมา 20 กว่าก้อนจนเริ่มคล่อง พอมันบางก็จะกลับอีกด้านแต่ด้วยแป้งมันไม่เหนียว มันจะขาดแบบยุ่ยๆ ครับ เป็นที่เนื้อแป้งรึเปล่า งงไปหมด

รบกวนด้วยนะครับ