ขนมกล้วย(หอม) ฉบับแดนไกล

ขนมกลัวยเป็นของหวานที่ดูกินง่าย อร่อย และหอม มัน ด้วยครับ
กล้วยหอม หาได้ไม่ยากที่ต่างแดน ราคาค่อนข้างจะถูกครับ
ราคากลัวยน้ำหว้าที่นำเข้ามาขาย แพงมากๆครับ ตกหวีล่ะ 300-500 บาทเลยทีเดียว
ผมจึงจัดสินใจใช้กล้วยหอมทำดูครับ รสชาดถือว่าแทบไม่ต่างกันเลยครับ
แต่อาจจะได้กลิ่นกล้วยหอมโดดขึ้นมาสักนิด
แต่โดยรวม ใช้ได้เลยครับ
สูตรที่ผมทำ สามารถปรับใช้ได้ทั้งกล้วยหอมและกล้วยน้ำหว้าครับ

วัตถุดิบ-ส่วนผสม:
1.กล้วยหอม 6 ลูก
2.แป้งข้าวจ้าว 1 1/2 ถ้วย
3.แป้งมัน 1/3 ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
5.หัวกะทิ 1  ถ้วย
6.เกลือ 2 ช้อนชา
7.มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
8.มะพร้าวขูดโรยหน้า 1/4 ถ้วย


ขั้นตอนการทำ:

ขั้นตอนที่1: นำกล้วยมาขูดด้วยช้อน ขูดไปเรื่อยๆจนหมดลูก เพราะกล้วยหอมไม่ค่อยมีแกนดำๆตรงกลาง เราสามารถใชได้ทั้งหมดครับ


ขั้นตอนที่2: เตรียมแป้ง กะทิ เกลือ มะพร้าว น้ำตาลทราย และกล้วยที่เราขูดไว้ให้พร้อม


ขั้นตอนที่3: 3.1 นำกล้วยกับแป้งข้าวจ้าวผสมกัน นวดให้จนเป็นเนื้อเดียวกันครับ
                3.2 น้ำแป้งมันลงไปนวดตาม ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
                3.3 ใส่น้ำตาลทราย ลงไปนวดให้จนรู้สึกว่า น้ำตาลละลายจนหมด
                3.4 เติมกะทิลงไป คนทุกส่วนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยเกลือกับมะพร้าวครับ


ขั้นตอนที่4: ตั้งน้ำในหม้อนึ่งรอไว้ แล้วนำส่วนผสมที่เราผสมเรียบร้อยแล้ว หยอดใส่พิมพ์ที่เรามี หรือถ้วยก็ได้ครับ โรนด้วยมะพร้าวขูด


ขั้นตอนที่5: ใช้เวลานึ่งประมาณ15 นาที  นำขนมมาตั้งทิ้งไว้สักพักให้ขนมเซทตัว แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ครับ

---

เมนูก่อนหน้านี้ครับ:
1.สาคูไส้หมู ฉบับแดนไกล http://pantip.com/topic/31028572
2.น้ำตกหมู-แซลมอลรมควัน http://pantip.com/topic/31036860