...น้ำพริกบะเขือส้มจี่ ตามคุณสล่าปู่...

สวัสดีทุกคนค่ะ....เนื่องมาจากกระทู้คุณสล่าปู่ น้ำพริกกินเท่าไหร่ไม่เบื่อ เลยอยากลองทำตามบ้าง เพราะวัสดุหาพอได้แถวๆนี้ และเบื่ออาหารเดิมๆ....และช่วงนี้พักร้อนมีเวลา นอกจากทำตามแล้วยังพอรีวิวได้

ไฟเขียวเป็นคนภาคกลางไม่ค่อยรู้จักอาหารท้องถิ่นเท่าไหร่ เพิ่งจะรู้ว่าปลาร้าทำอะไรได้บ้างนอกจากใส่ส้มตำก็สองสามปีมานี่เอง....ช่วยกันดูหน่อยค่ะว่าผ่านหรือไม่ผ่าน โดยเฉพาะอาจารย์สล่าปู่ ต้นแบบ.....

ในตู้เย็นมีแต่ผักคะน้ากับแครอทไม่น่ากินกับน้ำพริก เลยไปตัดทูนหลังบ้านมาก้านนึง

ได้กล้องแลกแต้มมาเกือบเดือนเพิ่งจะรู้ว่ามีลูกเล่นเยอะ เลยลองเสียหน่อย



ปลาร้าปลาช่อนต้องไปซื้อที่ร้านลาว ขวดนี้ 475กรัม....จะทำอะไรต่อได้เยอะมากกกกกกก

เนื้อประมาณนี้ ใส่ไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้ไปเศษสามส่วนสี่ก็เค็มพอแล้ว

หลังจากอบแล้วแห้งแบบนี้ขี้เกลือขึ้นเลย
บีฟอร์แอนด์อาฟเตอร์
นี่ขนาดว่าใส่ของน้อยแล้ว ยังล้นครก
เสร็จแล้วค่ะ

ปล มีคำถาม รสชาติมันควรจะเป็นเช่นไร เพราะน้ำพริกนี้มีแต่ปลาร้าเป็นเครื่องปรุง เค็มเผ็ดและหวานจากผักที่ตำลงไป...มะเขือไม่เปรี้ยว และน้ำพริกมีรสขมนิดๆ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะปลาร้าแห้งไปหรือไม่.....ทำครั้งแรก และไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน



ขอบคุณคุณสล่าปู่สำหรับสูตร และเพื่อนๆห้องก้นครัวที่เข้ามาชมมาแนะนำค่ะ.....สวัสดีค่ะ