ขอคำแนะนำ การทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน ให้เนื้อวุ้นกรอบ ๆ ค่ะ

อยากให้เนื้อวุ้น ไม่นิ่ม ไม่เละ
อยากได้แบบเนื้อสัมผัส เด้ง ๆ กรอบ ๆ ค่ะ
ท่านใดมีเทคนิค หรือสูตรเด็ด รบกวนด้วยนะคะ

ขอความรู้เพิ่มเติมอีกนิดนะคะ เจลาติน กับ ผงวุ้น ให้ความแตกต่างกันอย่างไรคะ
ควรใส่ทั้ง 2 อย่างเลยดีมั้ยคะ

ขอบคุณมาก ๆ จ้า