พรุ่งนี้อยากทำมะเขือชุบไข่ทอดเลยโทรถามแม่ว่าเขาใช้มะเขืออะไรทำ
เนื่องจากยังสับสนระหว่างมะเขือยาว กับมะเขือเปาะอยู่บ่อยๆ
(จริงๆมันไม่น่าสับสนเลยนะ งงกับตัวเองเหมือนกัน)

วันนี้ตอนไปซื้อวัตถุดิบ เกือบได้ซื้อมะเขือเปาะมาชุบแป้งทอดแล้ว


เลยนึกไปถึงสมัยเด็กๆ (ตอนนี้ก็ยังเด็กอยู่นะคะ ฮ่าๆๆๆ)
วีรกรรมในการเข้าครัวเยอะ

แต่ก่อนตอนเด็กๆ เจ้าของกระทู้ต้องเข้าครัวบ่อยๆ ค่ะ
ไม่ได้เข้าไปลงมือทำนะ แต่เป็ยเจเนอรัลเบ๊ ให้ท่านยาย กับท่านแม่ประจำ
เนื่องจากตากับยายเราเป็นคนใต้ ยายชอบทำอาหารแกงใต้ ทำอร่อย(จริงๆ นะ)
ส่วนแม่เราก็รับทำกับข้าวเป็นหม้อๆ ส่งที่ทำงานประจำ (เวลามีงานก็จ้างแม่เราทำ)

ทีนี้เข้าครัวไปช่วยล้างผัก เด็ดถั่วงอก ปอกผลไม้ หั่นเฉาก๊วย(บ่อยมากเคอะ -0-)
ตำน้ำพริก ตำกุ้งแห้ง ตำพริกไทยเป็นประจำ

โตขึ้นมาอีกนิด อารมณ์อยากลงมือทำอาหารเองพลุ่งพลาน
ประมาณว่ามียาย มีแม่ทำอร่อย เราก็น่าจะทำได้เหมือนกันวะ (เหรอออออ)

ตอนนั้นช่วงประมาณประถม๑ คือตอนเช้าสมัยอนุบาลคุณแม่ชอบทำยำยำช้างน้อยให้ทาน
มันอร่อยมาก รสชาติตราตรึงมาก กลับมาจากโรงเรียน แวะร้านชำ ซื้อมาสองซอง
ด้วยความที่เราไม่ชอบทานอาหารร้อนๆ ชอบทิ้งให้มันเย็นแล้วจึงค่อยทาน
เลยคิดว่างั้นก็ใส่น้ำธรรมดาสิ จะได้ไม่ต้องรอให้มันเย็น (คิดได้เว้ยเฮ้ย)
ถือชาม กดน้ำกรอง เทซองเครื่องปรุง ใส่เส้นยำยำ ... เรียบร้อย
นั่งรอไปเถอะ ๕ นาที ๑๐ นาที ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลยจ้า
ทำไมเส้นมันไม่นิ่ม(วะ) เดินถือชามไปถามผู้ใหญ่
ถึงกระจ่าง ว่ามันต้องใช้น้ำร้อนลวกเส้น
คราวต่อมา จำขึ้นใจ ต้องใช้น้ำร้อน
แล้วถือถ้วยไปจ่อตรงพัดลม
เปิดเบอร์แรงสุด ฮ่าๆๆ


ต่อมาอยากทำไข่ดาวค่ะ เนื่องจากที่บ้านชอบทานกันแบบไข่แดงเยิ้มๆ
แต่เราไม่ชอบ มันแหยะๆ เราชอบกินไข่แดงสุกๆ (แต่ก่อนนี่ทิ้งไข่ดาวด้วย)
ทำเองมันซะเลย ตอนประถมอีกตามเคย ด้วยความที่ไม่เคยจับกระทะมาก่อน
มาถึงเอากระทะ ตะหลิวไปล้าง ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน โดยไม่รอให้กระทะแห้งซะก่อน
เท่านั้นแหละ กระโดดหลบเหยงประหนึ่งนักเต้นบัลเล่ต์เลย มหกรรมการต่อสู้ระหว่าง
น้ำ กับน้ำมันได้อุบัติขึ้น ทำเอาเข็ดกับการใช้น้ำมันไปเลย (จนตอนนี้ก็ยังกลัวกระเด็น ฮ่าๆๆ)

อันนี้ก็เป็นเรื่องการทอดไข่ สืบเนื่องมาจากเหตุการณ์ของบนทำให้เข็ดกับน้ำมัน
แต่อยากทำเป็นสักครั้ง เอาวะ ลองดู กระทะ ตะหลิวแห้ง พร้อม ใส่น้ำมันได้
พอน้ำมันเดือด ปิดไฟ (อ๊ะ! อย่างเพิ่งงง) ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วเทลงกระทะ
เทไข่เสร็จ เปิดไข่ใหม่ พร้อมยืนหลบห่างจากเตาในรัศมี ๑ เมตร
จะพลิกไข่เหรอ ปิดไฟ รอน้ำมันเย็น กลับด้าน เปิดไฟใหม่
กว่าจะได้กินไข่ดาวซักใบเหนื่อยเลย ๕๕๕

ยังๆๆ เรื่องไข่ๆ ยังไม่จบ ด้วยความเป็นคนช่างสงสัย
คือตอนทอดไข่ดาวจะมีไข่ที่พองๆ โป่งๆ ออกมาใช่ไหม
อยากรู้อ่ะ ทำไมมันพอง เอาตะหลิวจิ้มดู พลาดครั้งยิ่งใหญ่
ฟองแตก น้ำมันกระเด็นใส่ ฮือ ทีหลังจะไม่สงสัยแล้วคร้าบ T.T


อีกเรื่องจำได้ว่าตอนนั้นปิดเทอม เกิดอยากกินมะกะโรนี
คุณแม่ชอบทำให้ทาน อร่อยมาก แต่แม่ไม่อยู่ หันซ้าย หันขาว
เอาวะทำเองก็ได้ เวลาแม่ทำให้ เราชอบสั่งว่าเอาเส้นแข็งๆ นะ
ทีนี้ทำเอง เอาเส้นใส่กระทะ ตอกไข้ ใส่ซอส ใส่พริกไทย รอ ร๊อ รอ
ทำไมเส้นมันไม่สุกสักที ข้างถุงก็ไม่มีวิธีทำ (ไม่ใช่ถุงที่ใส่มาตอนแรก)
ยายกลับมา ยายจ๋า มะกะโรนีหนูไม่สุก ยายถามว่าแล้วทำไมไม่ต้มก่อน
เราตอบว่าก็อยากกินเส้นแข็งๆ ถ้าต้มเส้นมันก็นิ่มน่ะสิ ยายเงิบเลย หลานชั้น

แล้วก็ช่วงประถมยายชอบทำน้ำส้มคั้นแช่ตู้เย็นไว้ให้ค่ะ
พอกลับมาจากโรงเรียน ก็มีน้ำส้มคั้นเย็นๆ ชื่นใจทานประจำ
แต่เราเกิดอยากคั้นเอง ก็จัดแจงหยิบมืด เขียง ที่คั้นออกมาเตรียม
พอหั่นส้ม เป็นเรื่อง ยายถามว่าทำไมผ่านอย่างนี้ ไอเราก็งง ทำไมอ่ะ
ยายบอกว่าต้องหันตามขวาง แต่เราดันหั่นแบบหั่นมะนาว มันคงคั้นได้หรอก

พูดถึงเครื่องดื่ม ที่โรงเรียนชอบมีรถไมโลมาแจกไมโลฟรี
รสชาติเป็นอะไรที่อร่อยมาก มันจะเย็นๆ เข้มข้น อร่อยสุดๆ
กลับมาบ้านอยากกินไมโลเย็นๆ ชื่นใจแบบที่เค้าเอามาแจก
จัดแจงตักไมโล น้ำตาล ผสมน้ำเย็น ใส่นมข้น แล้วก็คนๆๆๆ
ทำไมมันไม่ละลายซักที ดูข้างถุง อ้าวต้องชงกับน้ำร้อนก่อน
สรุปทิ้งทั้งแก้ว ชงใหม่ แต่รสชาติก็ไม่เห็นเหมือนของแจกเลย


ต่อมาชวนน้องเข้าครัวค่ะ ประมาณป.๓ ป.๔ มั้งถ้าจำไม่ผิด
ดูรายการทำอาหาร เราเห็นเขาทำซอสช็อคโกแลต ก็อยากกิน
ชอบกินช็อกโกแลตเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ที่บ้านเลยมีวัตถุดิบพร้อม
เปิดตู้เย็นหยิบโหลช็อกโกแลตลูกบอลออกมาจะทำตามในรายการ
ในรายการเขาเอาช็อกบาร์ไปละลาย แล้วเอามาราด ทานกับขนมปัง
ที่บ้านมีช็อกบอล คิด(เอาเอง)ว่าคงใช้แทนกันได้ หยิบกระทะไปตั้งไฟ
กระทะเป็นกระทะสังกะสี ใบเล็กๆ แบนๆ บางๆ ค่ะ คิดว่ามันน่าจะคนง่าย
ก็ใช้ไฟแรงสุด แกะฟรอยใส่ช็อกบอลไปพูนกระทะเลย อยากได้ซอสเยอะๆ
คนๆๆ ไปซักพัก กลิ่นไหม้มาเลย เฮ้ยมันจะไหม้ เติมน้ำๆ จะได้ไม่แห้ง คนต่อ
แล้วเหมือนเราจะแวบไปที่ไหนซักที กลับมาซอสติดกรังกระทะ กระทะทะลุเลย
สุดท้ายซอสไม่ได้กิน แถมยังต้องแอบเอากระทะที่ก้นไหม้ทะลุไปทิ้งอีกต่างหาก

แล้วก็ต่อมาเป็นเรื่องเกี๊ยวค่ะ ตอนเด็กๆ ชอบทานเกี๊ยวทอดมาก
เกี๋ยวทอดสีเหลืองๆ ที่เป็นสามเหลี่ยม แล้วมีไส้หมูคำเล็กๆ อยู่ข้างใน
อยากทำเอง บอกแม่ให้ซื้อแผ่นเกี๋ยวให้ จะเอามาทำกับน้องช่วงปิดเทอม
แม่ก็ซื้อหมูบด กับแผ่นเกี๋ยวเตรียมไว้ให้ บอกวิธีห่อ วิธีทอดแบบเสร็จสรรพ
ตอนทำ เราอยากกินไส้เยอะๆ ในใจคิดว่าคนขายงกไส้จัง ใส่มาแค่กระจิ๊ดเดียว
ตอนห่อ จัดเต็มค่ะ โปะไส้เข้าไป เอาให้หนำใจ มีทั้งพับเป็นรูปสามเหลี่ยมดั้งเดิม
พับเป็นสี่เหลี่ยมแบบเอามุมสี่ด้านเข้ามาแปะ (ห่อไม่มิด) ปั้นเป็นรูปคล้ายกับขนมจีบ
น้ำมันร้อน ให้น้องเอาลงทอด(ไม่กล้าหย่อนเอง) พอแป้งเหลืองสวยตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
รอให้หายร้อน กะว่ากินทีต้องฟิน จิ้มน้ำจิ้ม กัด อืม... หมูอย่างดิบ ไส้เยอะไปหมูไม่สุกนั่นเอง

อ้อ! ย้อนไปตอนอนุบาล ถ้าทานข้าวที่บ้านไม่ทัน แม่จะซื้อซาลาเปา ๗-๑๑ ให้ทานค่ะ
ชอบแรบบิทมาก โปรดปรานสุดๆ ที่จำได้ไม่ลืมเลยคือ ครั้งแรกในชีวิตที่ได้ทาน
ตอนนั้นกินบนรถสามล้อระหว่างไปเรียน พอซาลาเปาหลายร้อนเอาเข้าปาก
เคี้ยวไปทำไมมันสะดุด เหมือนมีอะไรในปาก แต่เด็กอ่ะเนอะ กินอีกคำ
มันมีเศษยุ่ยๆ ในปาก เลยบอกแม่ แม่เลยบอกให้คายออกมาให้ดู
เท่านั้นแหละ... กระดาษสีขาวปนเนื้อซาลาเปาที่ผ่านการเคี้ยว
ชัดเจนค่ะ ไม่ได้ลอกกระดาษรองออก แล้วที่กลืนไปล่ะ


ข้ามมาอีกทีมหาวิทยาลัย เริ่มมาทำอาหารจริงๆ จังๆ ตอนปีสอง
เพราะออกมาอยู่หอนอก อยากทำอาหารทานเองบ้าง

ช่วงนั้นอยากทานขนมไทย อยากกินเต้าส่วน เลยซื้อวัตถุดิบมา
เค้าบอกให้เอาถั่วไปแช่น้ำก่อน เราก็ทำตาม เอาถั่วไปแช่น้ำข้ามคืน
ตื่นมาตอนเช้า มาดู เอ่อ ทำไมมันพองๆ ใหญ่ๆ แบบนี้ล่ะ เต้าส่วนถั่วมันเล็กๆ
ไปรื้อถังขยะ มันเขียนว่าถั่วเหลืองซีกขนาดเล็ก เอ เต้าส่วนมันก็ใช้ถั่วเหลืองนี่น่า
เสริชหาในคอม เอ่อไม่ใช่ละ มันต้องใช้ถั่วเขียวซีกต่างหาก โทรหาแม่ แม่ขำก๊ากเลย

เรื่องนี้ก็เรื่องถั่วอีก คราวนี้จะทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลค่ะ
คราวนี้ไม่พลาดแน่ ซื้อถั่วเขียวถูกต้อง เอามาแช่น้ำข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นเทถั่ว ใส่น้ำ ใส่น้ำตาลลงในหม้อหุงข้าว (ไม่มีเตาแก๊ส)
รอจนน้ำแห้ง ใส่น้ำใหม่ ถั่วมันก็ยังไม่นิ่ม เลยใส่น้ำเพิ่มเติมลงไป
เราใส่น้ำเพิ่มประมาณสี่รอบ แต่ละรอบนี่ใส่เต็มหม้อ กะเคี่ยวให้เปื่อย
เราก็นั่งรอไปเถอะ ต้มเป็นชั่วโมงสองชั่วโมงเลยนะทำไมถั่วมันไม่นิ่มซักที
โทรหาท่านแม่เหมือนเดิม เล่ากรรมวิธีให้ฟัง ท่านแม่ถึงกับนิ่งสตั้นไปซักพัก
บ้านไหนทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลแล้วใส่น้ำตาลเลยบ้าง อ้าว ก็หนูไม่รู้ พลาดไปแล้ว

เรื่องสุดท้าย อันนี้สดๆ ร้อนๆ คือจะทำไข่ดาวไมโครเวฟค่ะ
ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วเอาเข้าเวฟ แต่ดันลืมปิดฝาครอบ
ไข่มันระเบิด เศษกระจายติดเต็มตู้เลย
ต้องมานั่งเช็ด ห่วย

จริงๆ ยังมีอีกเยอะ เราเป็นพวกชอบทดลอง (ซึ่งส่วนมากมักไม่รอด ๕๕)
ชอบลองนู่น ลองนี่ ผสมนู่น นี่ นั่น อยู่บ่อยๆ เลยมีอะไรแปลกๆในการเข้าครัวเยอะ

ถึงแม้จะพลาด ก็ก็สนุกดี ได้เรียนรู้ไปเรื่อยๆ
แล้วพี่ๆ ก้นครัวเคยพลาดในการทำอาหารบ้างรึเปล่าคะ