มีคนเคยสอนว่า ถ้าอยากให้ เต้าเจี้ยวไม่ดำ (เวลาค้างคืน) ให้ใส่น้ำซุปไก่ที่เราต้มไว้ลงไปด้วยค่ะ

ข้อแรก ทำให้น้ำมันไม่ข้นเกิน (ไม่เค็มเกิน)

ข้อสอง พิสูจน์มาแล้วว่า ตื่นเช้ามาอุ่นข้าวกิน น้ำจิ้มไม่ดำจริงๆ ด้วยค่ะ

ปล.แต่ปกติ เวลาเราทำน้ำจิม เราใส่น้ำซุป หรือ น้ำเปล่าเพิ่มด้วยนะคะ ไม่งั้นมันข้นเกิน และ เค็มเกินค่ะ

รูปนี้ คือ ตอนทำครั้งแรก ไม่ได้ใส่น้ำอะไรเลยค่ะ หน้าตาเหมือนจะดี แต่รสชาติ แหะๆๆๆๆๆ



อันนี้ หลังจากเรียนรู้ความผิดพลาดจากรอบแรก ใส่น้ำซุป (ต้มไก่) ลงไปค่ะ รสชาติ แหะๆๆๆๆๆ (อีกรอบค่ะ)