[CR] >>แม่หญิง<< How to "ผัดหมี่โคราช" สูตรต้นตำหรับ

สวัสดีค่า ยามบ่าย ของวันหวยออก วันนี้ใคร ถูกหวย เลี้ยงกระจิดริดด้วยนะ 55555

ก่อนหน้านี้ กระจิดริดได้มีโอกาสไปชิมผัดหมี่โคราช ถึงถิ่น จึงซื้อเป็นของฝาก ติดไม้ติดมือกลับมาด้วย
เป็นแบบ มีน้ำปรุงให้พร้อม ง่ายแสนง่าย นะเออจะบอกให๊

ก่อนที่หวยจะออก มาชิม ผัดหมีโคราช ย้อมใจกันก่อน ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยย





ขั้นแรก เปิดยูปทูป เสริฟหาเพลงพี่เบริด  เพื่อสุนทรีในการทำกับข้าว (ว่าไปนั่นนน)

อยากจะชวนมาเต้นรำทำครัว ไม่ต้องกลัวมาเข้าครัวด้วยกัน
อยากจะชวนมาเต้นรำสักวัน อยู่ด้วยกัน.....

มาดูส่วนผสม อันแสนง่ายดายของเรา


เส้นหมีโคราช (แบบเป็นแพคๆ )
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วงอก
เนื้อสัตว์ (หมูหรือกุ้ง แล้วแต่ว่าไป)
กระเทียมสับ
น้ำมันพืช
มะนาว


มาลงมือทำกัน
ขึ้นแรก เลือกที่จะใช้ครัวไทย ไปครัวโลก 555  ดังนั้นจึงต้องใช้กระทะ พระราชทาน สมัยพระเจ้าเหาที่เป็นมรดกตกทอดกันมา
จนถึงปัจจุบัน (เก่าจุง ดำจุง อายจุง555)แต่กระทะนี้แหละผัดสะใจ อย่าบอกใจ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เล็กน้อยพอผัดแล้วไม่ติดกระทะ






ใส่กระเทียมสับลงผัด พอเหลือง




จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ (หมู)


ผัดหมูสุก ซัก 70-80 % ตอกใข่ลงไป แล้วขยี้ๆ เหมือนจะทำข้าวผัด





เมื่อไข่ สุก เคลือบหมู ให้ใส่น้ำซอสที่ เค้าให้มา บู้มมมม ลงไป


เติมน้ำสต็อก หรือน้ำเปล่า ลงไปประมาณ ครึ่งถ้วย


จากนั้นใส่ หมี่ลงไป ทั้งๆ ที่ยังไม่ต้องแช่น้ำงันแหละ เค้าบอกมา


จากนั้นก็คลุกๆๆ ผัดๆๆ ถทำทุกวิ๔ีทางให้เส้นนิ่ม กระจิดริด เอาฝาซึ้ง(น้ำตาจะไหล) มาครอบไว้ แปบเดียวเสีนก็นิ่มแล้ว






หลังจากเส้นนิ่ม ผัดให้น้ำซอสเคลือบทุกอย่าง
แบ่งเอาถั่วงอก นิดนึงมาผัดด้วย



เสร็จพร้อมเสริฟ คู่กับ มะนาว ถั่วงออกดิบ



แค่นี้ก็อร่อยเหาะะ