กลับมาอีกครั้งนะคะ กับการรีวิว วันนี้มีรีวิวขนมที่ทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องอบ แต่งบประมาณค่อนข้างสูงนิดนึง
จึงไม่แปลกใจเลยที่เวลาไปซื้อทานตามร้านเบเกอรี่ หรือว่าร้านกาแฟจะแพงมาก วัตถุดิบเค้าราคาค่อนข้างสูงอยู่แล้ว
"บลูเบอร์รี่ชีสพาย" ค่ะ เมนูวันนี้ หลังจากที่ซุ่มศึกษาวิธีทำ ขั้นตอนทางทฤษฎีอยู่ในห้องก้นครัวมาระยะนึง
ก็ถึงเวลาขั้นปฏิบัติกันเสียที เรามาเริ่มไปพร้อมๆกันเลยนะคะ
เริ่มจากวัตถุดิบที่ต้องมีค่ะ จะพยายามลงรายละเอียด และราคาเท่าที่จำได้นะคะ
1. ครีมแครกเกอร์ 1 ห่อ ใช้ของ Hup Seng ซื้อจาก Tops 54 บาท
2. คุกกี้เนย ของ อาร์เซน่อล 1 กล่อง 28 บาท
3. บลูเบอร์รี่ 1 กระป๋อง ยี่ห้อ Wilderness 128 บาท
4. เนยจืด อลาวรี่ 1 ก้อน 82 บาท
5. ครีมชีส Philadelphia ของ Kraft 1 ก้อน 148 บาท
6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย 13 บาท
7. นมข้นหวานมะลิ 1 กระป๋อง 21 บาท
8. มะนาว 1 ลูก
** ส่วนผสมที่ใช้วันนี้นะคะ ไม่ต้องใช้ตามนี้เป๊ะๆนะ เอาที่สะดวกและหาซื้อได้นะคะ**
พอดีมีซองซิปใบใหญ่ค่ะ เลยใช้ใส่แครกเกอร์ไปทีละครึ่งห่อ ผสมคุกกี้เลยไปครึ่งกล่องค่ะ เพื่อเพิ่มรสหวานเล็กๆให้แครกเกอร์ เพราะว่าแครกเกอร์ที่ใช้มีรสจืดๆ และเนยที่ใช้ก็แบบจืดด้วย ตามสูตรที่อ่านมาก็มีทั้งใช้เนยเค็มและเนยจืด บางสูตรผสมคุกกี้ และบางสูตรก็ไม่ได้ผสมค่ะ เลยลองเอาสูตรมาผสมกันเลยค่ะ
จากนั้นก็ลงมือบดแครกเกอร์ให้ละเอียดเลยค่ะ ด้วยอุปกรณ์ครัวที่เรามีนั่นคือ สาก
บดจนละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดยิบๆนะคะ วันนี้ใช้แครกเกอร์บดไป 1 ห่อเต็มๆ และคุกกี้เนยบดผสมไปครึ่งกล่อง ประมาณ 12 ชิ้น
จากนั้นเตรียมเนยจืด 1 ก้อน หั่นใส่ชามเตรียมเข้าละลายในไมโครเวฟนะคะใช้ไฟกลางไม่เกิน 1 นาทีแล้วเอาออกมาคนต่ออีกนิดหน่อยก็ละลายหมดแล้วค่ะ
เนยละลายเรียบร้อย ทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่ค่ะ
พอเนยไม่ร้อนแล้ว ก็จัดการค่อยๆเทเนยลงคลุกในชามแครกเกอร์บด แล้วคลุกๆให้เข้ากันจนเนยหมด และแครกเกอร์เริ่มที่จะจับตัวกันได้ ลักษณะคล้ายๆกับเม็ดทรายเปียกๆ
จากนั้นก็ถึงขึ้นตอนสำคัญ คือการกรุแครกเกอร์ลงบนถาดฟอยล์ให้แน่น วันนี้มีถาด 2 ขนาดค่ะ ถาดใหญ่ขนาดเท่าไหร่ไม่แน่ใจประมาณเท่าฝ่ามือกางออกเล็กน้อย และถาดเล็กขนาด 3 นิ้วครึ่งค่ะ
ขั้นตอนนี้สำคัญมากต้องกดๆๆแครกเกอร์ให้แน่นนะคะ เพราะว่าถ้าไม่แน่นพอตอนทานมันจะตักลำบากหน้าไปทาง ตัวฐานไปทาง และเพราะว่าเราไม่ใช้เตาอบสำหรับเมนูนี้ด้วยค่ะ หากมีการอบฐานก่อนจะทำให้ฐานแน่นและเกาะตัวกันดีกว่าค่ะ
เรียบร้อยแล้วปิดฝาถาดฟอยล์แล้วนำแช่ตู้เย็นช่องฟรีซประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ตัวฐานเซ็ตตัวกันระหว่างนั้นเราเตรียมตัวตีครีมชีสกันต่อค่ะ
นมข้นหวานใส่ถ้วยเตรียมเพื่อความสะดวก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
หั่นครีมชีสเป็นลูกเต๋าเพื่อสะดวกในการตี เอาครีมชีสวางไว้อุณหภูมิห้องได้เลยนะคะมันจะตีได้ง่ายขึ้น
ค่อยๆเทนมข้นหวานลงในชามทีละครึ่ง
ตีครีมชีสให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ เติมนมข้นที่เหลือลงไป
บีบน้ำมะนาวลงไป 1 ซีก ปรับรสชาดไม่ให้เปรี้ยวแหลมเกินไปด้วยการเติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติไปครึ่งถ้วย
ชิมรสไปตีไปจนได้เนื้อเนียนแบบนี้ใช้เวลาตีครีมชีสประมาณ 15-20 นาที ก็เวลาพอดีกับฐานพายที่เราแช่ฟรีซไว้จะเซ็ตตัวพอดี
จัดการเอาฐานพายมาโปะครีมชีสลงไปให้สะใจ จะให้สวยงาม มาก น้อยแค่ไหนก็จัดการเลยค่ะ
ครีมชีสจะเต็มไปนะ......แต่เราทำเอง ทานเอง ไม่ได้ทำไปขาย อย่าได้แคร์ค่ะ ตามความชอบเราเลย
โปะครีมชีสเรียบร้อยแล้วก็ปิดฝาเอาเข้าตู้เย็นอีกทีเพื่อให้หน้าครีมเซ็ตตัวซัก 15 นาที เดี๋ยวเจอกัน
.
.
.
.
.
15 นาทีผ่านไป
ชะแว๊บบบบ !!
เอาบลูเบอร์รี่มาวางบนครีมชีส ก็พร้อมทานทันทีค่ะ
ขอให้มีความสุขทุกคนนะคะ
[CR] >>>"บลูเบอร์รี่ชีสพาย" ครั้งแรก อร๊ายยยย....หนูทำได้ค่ะ <<<
จึงไม่แปลกใจเลยที่เวลาไปซื้อทานตามร้านเบเกอรี่ หรือว่าร้านกาแฟจะแพงมาก วัตถุดิบเค้าราคาค่อนข้างสูงอยู่แล้ว
"บลูเบอร์รี่ชีสพาย" ค่ะ เมนูวันนี้ หลังจากที่ซุ่มศึกษาวิธีทำ ขั้นตอนทางทฤษฎีอยู่ในห้องก้นครัวมาระยะนึง
ก็ถึงเวลาขั้นปฏิบัติกันเสียที เรามาเริ่มไปพร้อมๆกันเลยนะคะ
เริ่มจากวัตถุดิบที่ต้องมีค่ะ จะพยายามลงรายละเอียด และราคาเท่าที่จำได้นะคะ
1. ครีมแครกเกอร์ 1 ห่อ ใช้ของ Hup Seng ซื้อจาก Tops 54 บาท
2. คุกกี้เนย ของ อาร์เซน่อล 1 กล่อง 28 บาท
3. บลูเบอร์รี่ 1 กระป๋อง ยี่ห้อ Wilderness 128 บาท
4. เนยจืด อลาวรี่ 1 ก้อน 82 บาท
5. ครีมชีส Philadelphia ของ Kraft 1 ก้อน 148 บาท
6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย 13 บาท
7. นมข้นหวานมะลิ 1 กระป๋อง 21 บาท
8. มะนาว 1 ลูก
** ส่วนผสมที่ใช้วันนี้นะคะ ไม่ต้องใช้ตามนี้เป๊ะๆนะ เอาที่สะดวกและหาซื้อได้นะคะ**
พอดีมีซองซิปใบใหญ่ค่ะ เลยใช้ใส่แครกเกอร์ไปทีละครึ่งห่อ ผสมคุกกี้เลยไปครึ่งกล่องค่ะ เพื่อเพิ่มรสหวานเล็กๆให้แครกเกอร์ เพราะว่าแครกเกอร์ที่ใช้มีรสจืดๆ และเนยที่ใช้ก็แบบจืดด้วย ตามสูตรที่อ่านมาก็มีทั้งใช้เนยเค็มและเนยจืด บางสูตรผสมคุกกี้ และบางสูตรก็ไม่ได้ผสมค่ะ เลยลองเอาสูตรมาผสมกันเลยค่ะ
จากนั้นก็ลงมือบดแครกเกอร์ให้ละเอียดเลยค่ะ ด้วยอุปกรณ์ครัวที่เรามีนั่นคือ สาก
บดจนละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดยิบๆนะคะ วันนี้ใช้แครกเกอร์บดไป 1 ห่อเต็มๆ และคุกกี้เนยบดผสมไปครึ่งกล่อง ประมาณ 12 ชิ้น
จากนั้นเตรียมเนยจืด 1 ก้อน หั่นใส่ชามเตรียมเข้าละลายในไมโครเวฟนะคะใช้ไฟกลางไม่เกิน 1 นาทีแล้วเอาออกมาคนต่ออีกนิดหน่อยก็ละลายหมดแล้วค่ะ
เนยละลายเรียบร้อย ทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่ค่ะ
พอเนยไม่ร้อนแล้ว ก็จัดการค่อยๆเทเนยลงคลุกในชามแครกเกอร์บด แล้วคลุกๆให้เข้ากันจนเนยหมด และแครกเกอร์เริ่มที่จะจับตัวกันได้ ลักษณะคล้ายๆกับเม็ดทรายเปียกๆ
จากนั้นก็ถึงขึ้นตอนสำคัญ คือการกรุแครกเกอร์ลงบนถาดฟอยล์ให้แน่น วันนี้มีถาด 2 ขนาดค่ะ ถาดใหญ่ขนาดเท่าไหร่ไม่แน่ใจประมาณเท่าฝ่ามือกางออกเล็กน้อย และถาดเล็กขนาด 3 นิ้วครึ่งค่ะ
ขั้นตอนนี้สำคัญมากต้องกดๆๆแครกเกอร์ให้แน่นนะคะ เพราะว่าถ้าไม่แน่นพอตอนทานมันจะตักลำบากหน้าไปทาง ตัวฐานไปทาง และเพราะว่าเราไม่ใช้เตาอบสำหรับเมนูนี้ด้วยค่ะ หากมีการอบฐานก่อนจะทำให้ฐานแน่นและเกาะตัวกันดีกว่าค่ะ
เรียบร้อยแล้วปิดฝาถาดฟอยล์แล้วนำแช่ตู้เย็นช่องฟรีซประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ตัวฐานเซ็ตตัวกันระหว่างนั้นเราเตรียมตัวตีครีมชีสกันต่อค่ะ
นมข้นหวานใส่ถ้วยเตรียมเพื่อความสะดวก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
หั่นครีมชีสเป็นลูกเต๋าเพื่อสะดวกในการตี เอาครีมชีสวางไว้อุณหภูมิห้องได้เลยนะคะมันจะตีได้ง่ายขึ้น
ค่อยๆเทนมข้นหวานลงในชามทีละครึ่ง
ตีครีมชีสให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ เติมนมข้นที่เหลือลงไป
บีบน้ำมะนาวลงไป 1 ซีก ปรับรสชาดไม่ให้เปรี้ยวแหลมเกินไปด้วยการเติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติไปครึ่งถ้วย
ชิมรสไปตีไปจนได้เนื้อเนียนแบบนี้ใช้เวลาตีครีมชีสประมาณ 15-20 นาที ก็เวลาพอดีกับฐานพายที่เราแช่ฟรีซไว้จะเซ็ตตัวพอดี
จัดการเอาฐานพายมาโปะครีมชีสลงไปให้สะใจ จะให้สวยงาม มาก น้อยแค่ไหนก็จัดการเลยค่ะ
ครีมชีสจะเต็มไปนะ......แต่เราทำเอง ทานเอง ไม่ได้ทำไปขาย อย่าได้แคร์ค่ะ ตามความชอบเราเลย
โปะครีมชีสเรียบร้อยแล้วก็ปิดฝาเอาเข้าตู้เย็นอีกทีเพื่อให้หน้าครีมเซ็ตตัวซัก 15 นาที เดี๋ยวเจอกัน
.
.
.
.
.
15 นาทีผ่านไป
ชะแว๊บบบบ !!
เอาบลูเบอร์รี่มาวางบนครีมชีส ก็พร้อมทานทันทีค่ะ