ทำเอ็นหมูตุ๋น

ไปทานหมูสันในต้ม ร้าน ลูกชิ้นบรรทัดทอง ชอบมาก ทำไมแค่หมูต้ม ถึงนุ่มและอร่ิอยเช่นนี้ สมาชิกพี่ๆท่านใดมีแนะนำ หรือสูตร บ้างไหมครับ จะลองทำทานเอง เห็นว่ามีจับเวลาด้วย

สวัสดีค่ะ ตามชื่อกระทู้เลยนะคะ เราหาข้อมูลวิธีทำแล้ว แต่ส่วนใหญ่จะเป็นสูตรที่ทำจากเอ็นหมูสด แต่เราไม่แน่ใจว่าถ้าเป็นเอ็นหมูแห้งถ้าแช่น้ำก็จะนุ่มเหมือนเวลาเราทำเห็ดหอมหรือเปล่าคะ เราจะนำมาทำเอ็นหมูตุ

ผมล้างกระดูกหมูด้วยเกลือ แล้วรอน้ำเดือด ค่อยใส่ลงไปครับ แต่ก็ยังมีกลิ่นสาบกับกลิ่นคาวอยู่ครับ ผมต้องทำอย่างไรต่อครับ บางทีอยากกินน้ำซุปกันทั้งบ้าน แต่ต้มแล้วเหม็นสาบเหม็นคาวจนทิ้งไปหลายหม้อแล้วครับบ