ทำสปันจ์เค้ก เนื้อร่วนเพราะอะไรคะ

ลองหัดทำเค้กเนื้อสปันจ์ดูบ้าน ใช้สูตรของแม่สลิ่มเค้กส้มในตำนานค่ะ ทำตามสูตรทุกอย่างยกเว้นอย่างเดียวคือเปิ้ลใช้เคื่องตีมือค่ะ ครั้งแรกพอทำเสร็จก็เอาไปเข้าตู้เย็น1 ตามสูตรแล้วค่อยนำออกมาตัด ชิมปุ๊ปรู้สึ

อยากจะสอบถามเรื่องสปันจ์เค้กหน่อยจ้า เราใช้เครื่องตีไข่ 210วัตต์ มาตีสปันจ์เค้กสูตรพื้นฐานไปเรียนมา ของครูใช้เครื่องตีตัวใหญ่ ตอนเรียนขนมก็ออกมานิ่มฟูเบา ทั้งๆที่ไม่ใส่ผงฟูหรือเอสพีู อร่อยนิ่มมาก

พี่น้องห้องก้นครัว ช่วยด้วยค่ะ มืดแปดด้านแล้ววว ทำสปันจ์เค้ก เป็นไตทุกครั้งเลยค่ะ ไม่รู้เกิดจากอะไร ล่าสุด เมื่อกี้ ทำเค้กสปันจ์มะพร้าวอ่อน โดยใช้สูตรของชิฟฟ่อน(ขอโทษค่ะ จำไม่ได้ว่าสูตรใคร) แต่ปรับวิธ