ผัดกระเพรา ถ้าไม่ใช้เนื้อสัตว์ ควรดัดแปลงใช้อะไรดีคะ?

เรากำลังลดการกินเนื้อสัตว์อยู่ค่ะ
แฟนเราผัดกระเพราเห็ดให้กินมาหลายวันแล้ว
เราชอบผัดกระเพรามาก  แต่ตอนนี้ชักเริ่มเบื่อเห็ดแล้ว
สามารถดัดแปลงใช้อะไรแทนเนื้อสัตว์ได้มั่งคะที่อร่อยๆ แล้วไม่ใช่โปรตีนเกษตรน่ะค่ะ

ช่วยแนะนำด้วยนะคะ  ขอบคุณจ้า