สวัสดีครับ ทุกท่าน ขออนุญาติ เปิดประเด็น สอบถาม จากผู้รู้ หรือผู้สัดทัดกรณี พอดี ผมมีโอกาสได้ศึกษาการทำขนมเค้ก จากห้องก้นครัว เลยเกิดอาการ อยากลองของ เนื่องจากดูแล้วก็ไม่น่าจะเกินความสามารถ ขอออกตัวเล็กน้อยครับ ผมเอง ทำอาหารไม่เป็น จะทำได้ก็เพียงอาหารง่าย ๆ สำหรับทานเอง แต่เมื่อเห็นว่า สิ่งที่คุณ ๆ ทั้งหลาย กรุณาแนะนำขั้นตอนต่าง ๆ ก็เลยเกิดความคิด ที่จะเริ่มทำดูเอง ผมเริ่มลองมองหาเครื่องมือ ที่จำเป็นสำหรับ นักเรียนชั้นอนุบาลอย่างผม และซื้อเครื่องผสมอาหาร ตามเว๊ปไซด์ เอาแบบ เริ่มต้น คงไม่ถึงขนาด มืออาชีพ แต่ก็พอใช้ได้ เพื่อเป็นอุปกรณ์เริ่มต้นในการเรียนของผม
เกรินมา ยืดยาวก็ขอเข้าประเด็นเลยนะครับ
ก้าวแรกของ มาสเตอร์เชฟ ชั้นอนุบาล
ผมเริ่มจากการนำแป้งเค้กสำเร็จรูปที่มีขายอยู่ตามท้องตลาด มาเป็น หนูทดลองตัวแรก แป้งที่ว่านี้ ผมเพียงแต่ต้องเพิ่ม ไข่ เนย และ นม และออกแรงนิดหน่อย ตามคำแนะนำจากฉลากข้างกล่อง หลังจากผสมให้ส่วนผสมดังกล่าว เข้ากันแล้ว ก็เอานำเข้าตู้อบ ซึ่งของผม อาจจะเป็นแบบโบราณ คือเป็นแบบ ลมร้อน จะมีไม่ไฟบน หรือไฟล่าง หลังจากตั้งไฟที่ 160 องศา จนได้ที่ก็นำ เค้กที่ผสมเสร็จแล้วเข้าตู้อบ เป็นเวลา 40 นาที ตามคำแนะนำข้างกล่อง หลังจากอบออกมาแล้ว รสชาติ ก็ถือว่าใช้ได้เลยครับ เพราะปฏิบัติตามฉลากข้างกล่อง ก็ได้รสชาติไม่ผิดเพี้ยน แต่สิ่งที่พบจากประสบการณ์ ครั้งแรก คือ ตัวเค้ก มีหน้าไม่เรียบเสมอกัน เมื่อลองดูจากเค้ก ของคุณ ๆ ผมก็รู้สึกว่าทำไมของผม หน้ามันถึง นูน ตรงกลาง อีกอย่างคือ แป้งเค้กที่ผสมแล้ว ผมใส่ลงในถาดพิมพ์ ซึ่งผมสังเกตุจากความสูง ตอนก่อนอบ จะอยู่ที่ระดับ ครึ่งหนึ่ง แต่พออบเสร็จแล้ว ตัวเค้กก็ไม่ได้ฟูขึ้นมามากแต่อย่างใด แต่ส่วนกลางถาดกลับฟูขึ้นมามากเหมือนคล้าย เนินเขา และมีรอย แตกเล็กน้อย
หลังจากการทดลองผ่าน ไปผมก็เลยเข้าเว๊ปไซด์ต่าง ๆ เพื่อ ค้นหาคำตอบ และพบว่า ผมอาจจะลืม ส่วนผสมอีกอย่าง คือผงฟู ซึ่งคิดว่าน่าจะทำให้เค้ก มีความฟูเพิ่มขึ้นหลังจากการอบ ที่นี้ผมก็เลยงง เพราะในฉลากก็ไม่ได้ระบุให้ใส่ผงฟู ผมเลยคิดว่า น่าจะผสมอยู่ในตัวแป้งแล้ว เพราะเป็นแป้งเค้กสำเร็จรูป
ผมก็ยังเฝ้าเก็บงำ ความสงสัยอยู่ ว่าทำอย่างไร เค้กถึงจะมีหน้าเสมอกัน และมีความฟูเพิ่มขึ้น คิดไปคิดมา ก็ปรากฎว่า เค้กอันแรกของผม หายไปในพริบตา ไปพร้อมกับกาแฟ ถ้วยโปรด ไม่เป็นไรครับ เริ่มนับหนึ่งใหม่
หลังจากได้ใจจากเค้กก้อนแรกในชีวิต ก็เลยอาจหาญ จะปีนเกลียว เทียบรุ่น คือไม่เอาแล้ว แป้งเค้กสำเร็จรูป (ขอบอกนะครับ ถ้าผมทำได้ ใคร ๆ ก็ทำได้จริงครับ มันง่ายมากเลยสำหรับแป้งเค้กสำเร็จรูป) ผมเริ่มนับหนึ่งใหม่ จากการเอาแป้งเค้ก มาผสมเอง ตามสัดส่วนโดยกะ เอาจากสูตรที่ได้มาจาก ยูทูป + กับฉลากข้างกล่องของเค้กก้อนแรกในชีวิต ที่ไม่ได้บอกส่วนผสมอย่างชัดเจน ก็ประมาณว่า กะ ๆ เอาตามสูตรด้านล่าง
1. แป้งเค้ก 340 กรัม (ผมใช้ช้อนตวง ขนาด 80 ใส่ไป 4 ช้อน)
2. น้ำตาลแบบผง 80 กรัม (ช้อนขนาด 80 ใส่ไป 1 ช้อน)
3. เนย 100 กรัม (อ่านเจอ จากหลาย ๆ คำแนะนำว่าให้ใช้เนยอุณหภูมิห้อง แต่ผมร้อนวิชา เลยไม่รอ เอาไปเข้าไมโครเวฟ ก็เกือบเป็นน้ำมันเนยแทน)
4. เกลือ 30 กรัม (ช้อนตวงอันเดิม แต่ใส่ประมาณ 1/3)
5. ผงฟู 10 กร้ม
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต่อยไข่ใส่ชามที่ละฟอง)
7. นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร (เอาออกจากตู้เย็นก็เทลงไปผสมเลยครับ ไม่แน่ใจว่าต้องเป็นอุณหภูมิห้องหรือเปล่า)
ขั้นตอน
1. ผมเริ่มตั้งไฟในเตาอบใหม่ ที่ 160 องศา เหมือนเดิม
2. เอาของแห้งทั้งหมดผสมรวมกัน โดยเริ่มจากแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาล และเกลือตามลำดับ แล้วเอาไม่พาย กวนก่อนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เอาส่วนผสมของแห้งดังกล่าวเข้าเครื่องผสมอาหาร แล้วเทนมใส่ โดยใช้ความเร็วต่ำก่อน และเพิ่มขึ้นไปสุดที่ความเร็วระดับกลาง อยู่ 1 นาที
3. ผมใส่ ไข่ไก่ ที่ละฟอง ลงเพื่อผสม และใช้ไม้พายช่วยผสม เพราะพบว่ามีแป้งบางส่วนยังไม่ถูกผสม และก็ใช้เครื่องผสมอาหารผสมอีก ที่ความเร็วระดับกลาง จนเห็นแป้งเค้กที่ผสม คล้าย ๆ กับแป้งเค้กอันแรกที่เคยผสม
4. เอาแบบพิมพ์ ที่ทาเนยโดยรอบแล้ว และเอาแป้งเค้กที่ผสม เทลงแบบพิมพ์ และเคาะเพื่อไล่ฟองอากาศ และผมใช้ มีดทาเนย มาลากผ่าน เพื่อช่วยไล่อากาศด้วย
5. หลังจากที่ตู้อบได้อุณหภูมิตามต้องการแล้ว ก็เอาเข้าตู้อบ ก็ใช้เวลาประมาณ 35 นาที
อาจจะเป็นความบังเอิญ + ความที่ผม ไปอ้างอิงตามส่วนผสมของเค้กก้อนแรก ความสูงของแป้งเค้ก ที่อยู่ ในแบบพิมพ์ก่อนที่จะเข้าตู้อบ ก็อยู่ระดับตรงกลางพอดี หลังจากเข้าตู้อบแล้ว เนื่องจากอันนี้ เป็นการผสมเอง (อ้างอิง ปริมาณส่วนผสมของเค้กก่อนแรก + จากยูทูป จากหลายท่าน) ผมเลยตั้งเวลาเองโดยเฝ้าหน้าตู้อบ เพื่อดูการเปลี่ยนแปลง เพราะกลัวเค้กจะแห้ง หรือไหม้
ผลที่ได้รับคือ ตัวเค้ก เหลืองสวยมากครับ แต่ปัญหาเดิมก็ยังอยู่คือ หน้าเค้กไม่เรียบเสมอกัน คราวนี้ไม่ใช่แบบภูเขาแล้วครับ ออกแนวเกลียวคลื่นเลยครับ คือ ตู้อบของผมเป็นแบบลมร้อน ซึ่งจะเป่าจากหลังตู้ ออกมาทางหน้าตู้ (พอนึกออกนะครับ คล้าย ๆ พัดลม เป่าเข้าหาคุณ) ตัวเค้กที่อยู่ ใกล้ด้านที่พัดลมเป่ามีการยกตัวขึ้น และค่อย ๆ ลาดต่ำตามลงมา คือยกตัวด้านเดียว ผมก็เลยคิดว่า เป็นเพราะความร้อน และแรงลม หรือไม่ ก็เลย สลับด้าน คือเอา ด้านที่อยู่ข้างหน้า หันไปอยู่ด้านหลังบ้าง เผื่อว่ามันจะช่วยให้ยกตัวขึ้นมา แต่ก็ไม่เป็นผลครับ กลายเป็นว่าหน้าเค้กของผม ยกตัวเหมือนเกลียวคลื่น ไปแทน หน้าเค้ก ออกแห้งคือ มีลักษณะมันเงา และแห้ง ตัวเค้ก หอมนุ่มมาก (คงเป็นเพราะใส่เนยเยอะ) แต่ที่ผิดคลาดคือ ออกเค็ม ครับผมคิดว่าน่าจะมาจาก ส่วนผสม ที่ใส่เกลือมากไป รวมทั้ง เนยที่เป็นแบบชนิดเค็ม ก็เลยได้เค้ก เนื้อสวย แต่เค็มครับ
คราวนี้ ผมก็เลยอยากสอบถามผู้รู้ ช่วยแนะนำจากเรื่องราวดังกล่าวว่าจะมีวิธีแก้ไข หรือแนะนำอย่างไร
1. ทำอย่างไรให้เค้กมีหน้าเรียบเสมอกัน
2. เนื่องจากตู้อบของผมเป็นแบบลมร้อน คือไม่ใช่แบบมีไฟ บน และไฟล่าง มีท่านใดพอจะแนะนำ หรือเปรียบเทียบตู้อบชนิดดังกล่าว กับตู้อบแบบมีไฟบน ไฟล่าง เพราะคิดว่าความร้อน และระยะเวลาน่าจะแตกต่างกัน บางครั้งอาจเจอบางสูตร แต่ระบุว่า ให้ใช้ไฟบน และไฟล่าง ที่ 180 องศา แต่คิดว่าคงจะใช้โดยตรงกับตู้อบของผมไม่ได้ ก็ขอคำแนะนำด้วยครับ ว่าจะมีสูตร ในการคำนวณ อย่างไร เพื่อให้ได้ความร้อนใกล้เคียงกัน
3. ขอสอบถามเป็นความรู้นะครับว่า เนย ไข่ หรือ นม ที่ว่าจะต้องใช้อุณหภูมิห้อง มีเหตุผลอย่างไร เพราะถ้าใช้ ส่วนผสมดังกล่าวที่ออกจากตู้เย็น จะมีผลลัพธ์แตกต่างอย่างไร ผมเลยคิดต่อไปว่า แล้วในต่างประเทศ ที่อุณหภูมิห้องของเขาอยู่ ในระดับที่ใกล้เคียงกับ ตู้เย็น เช่น 5 - 10 องศา จะต้องนำส่วนผสมดังกล่าวไป ทำให้อุ่นขึ้นก่อนหรือไม่
4. ถ้าผมอยากจะลองใส่ ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด หรือผลไม้สดเช่น บูลเบอร์ลี่ ลงไปในเค้ก ผมจะต้องใส่ตอนไหน หรือว่าสามารถผสมลงไปได้เลยหลังจากเทแป้งเค้กลงในแบบพิมพ์ ส่วนตัวคิดว่าน่าจะเป็นช่วงนี้ แทนที่จะเอาลงไปผสมในขณะที่อยู่ในขั้นตอนของการผสม
เช้าวันนี้ก็เลยได้อาหารเช้าชิ้นใหม่ ก่อนเริ่มงาน เค้กเค็ม ของผม แต่ผมก็แก้โดยทานร่วมกับ แยมผลไม้ รสหวานเพื่อตัดเค็ม ก็ยังหอมนุ่ม ชุ่มลิ้นอยู่ ไม่ร่วนแตก (คงเป็นเพราะปริมาณเนยที่ใส่ลงไปเยอะ) แต่ความเค็มนั้นได้ใจเลยครับ
อย่างไรก็ขอคำแนะนำด้วยนะครับ หรือท่านใดมี ประสบการณ์ หรือคำแนะนำ ที่นอกเหนือ จากสิ่งที่ผมถาม ก็ยินดีนะครับ
ก็ขออนุญาติ เลือกห้องต่างแดนด้วยนะครับ คิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์ สำหรับ เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ที่อยู่ต่างแดนด้วย จะได้แบ่งปันประสบการณ์ร่วมกัน ขอบคุณครับ
ทำเค้กอย่างไร ให้หน้าเรียบ เสมอกัน
เกรินมา ยืดยาวก็ขอเข้าประเด็นเลยนะครับ
ก้าวแรกของ มาสเตอร์เชฟ ชั้นอนุบาล
ผมเริ่มจากการนำแป้งเค้กสำเร็จรูปที่มีขายอยู่ตามท้องตลาด มาเป็น หนูทดลองตัวแรก แป้งที่ว่านี้ ผมเพียงแต่ต้องเพิ่ม ไข่ เนย และ นม และออกแรงนิดหน่อย ตามคำแนะนำจากฉลากข้างกล่อง หลังจากผสมให้ส่วนผสมดังกล่าว เข้ากันแล้ว ก็เอานำเข้าตู้อบ ซึ่งของผม อาจจะเป็นแบบโบราณ คือเป็นแบบ ลมร้อน จะมีไม่ไฟบน หรือไฟล่าง หลังจากตั้งไฟที่ 160 องศา จนได้ที่ก็นำ เค้กที่ผสมเสร็จแล้วเข้าตู้อบ เป็นเวลา 40 นาที ตามคำแนะนำข้างกล่อง หลังจากอบออกมาแล้ว รสชาติ ก็ถือว่าใช้ได้เลยครับ เพราะปฏิบัติตามฉลากข้างกล่อง ก็ได้รสชาติไม่ผิดเพี้ยน แต่สิ่งที่พบจากประสบการณ์ ครั้งแรก คือ ตัวเค้ก มีหน้าไม่เรียบเสมอกัน เมื่อลองดูจากเค้ก ของคุณ ๆ ผมก็รู้สึกว่าทำไมของผม หน้ามันถึง นูน ตรงกลาง อีกอย่างคือ แป้งเค้กที่ผสมแล้ว ผมใส่ลงในถาดพิมพ์ ซึ่งผมสังเกตุจากความสูง ตอนก่อนอบ จะอยู่ที่ระดับ ครึ่งหนึ่ง แต่พออบเสร็จแล้ว ตัวเค้กก็ไม่ได้ฟูขึ้นมามากแต่อย่างใด แต่ส่วนกลางถาดกลับฟูขึ้นมามากเหมือนคล้าย เนินเขา และมีรอย แตกเล็กน้อย
หลังจากการทดลองผ่าน ไปผมก็เลยเข้าเว๊ปไซด์ต่าง ๆ เพื่อ ค้นหาคำตอบ และพบว่า ผมอาจจะลืม ส่วนผสมอีกอย่าง คือผงฟู ซึ่งคิดว่าน่าจะทำให้เค้ก มีความฟูเพิ่มขึ้นหลังจากการอบ ที่นี้ผมก็เลยงง เพราะในฉลากก็ไม่ได้ระบุให้ใส่ผงฟู ผมเลยคิดว่า น่าจะผสมอยู่ในตัวแป้งแล้ว เพราะเป็นแป้งเค้กสำเร็จรูป
ผมก็ยังเฝ้าเก็บงำ ความสงสัยอยู่ ว่าทำอย่างไร เค้กถึงจะมีหน้าเสมอกัน และมีความฟูเพิ่มขึ้น คิดไปคิดมา ก็ปรากฎว่า เค้กอันแรกของผม หายไปในพริบตา ไปพร้อมกับกาแฟ ถ้วยโปรด ไม่เป็นไรครับ เริ่มนับหนึ่งใหม่
หลังจากได้ใจจากเค้กก้อนแรกในชีวิต ก็เลยอาจหาญ จะปีนเกลียว เทียบรุ่น คือไม่เอาแล้ว แป้งเค้กสำเร็จรูป (ขอบอกนะครับ ถ้าผมทำได้ ใคร ๆ ก็ทำได้จริงครับ มันง่ายมากเลยสำหรับแป้งเค้กสำเร็จรูป) ผมเริ่มนับหนึ่งใหม่ จากการเอาแป้งเค้ก มาผสมเอง ตามสัดส่วนโดยกะ เอาจากสูตรที่ได้มาจาก ยูทูป + กับฉลากข้างกล่องของเค้กก้อนแรกในชีวิต ที่ไม่ได้บอกส่วนผสมอย่างชัดเจน ก็ประมาณว่า กะ ๆ เอาตามสูตรด้านล่าง
1. แป้งเค้ก 340 กรัม (ผมใช้ช้อนตวง ขนาด 80 ใส่ไป 4 ช้อน)
2. น้ำตาลแบบผง 80 กรัม (ช้อนขนาด 80 ใส่ไป 1 ช้อน)
3. เนย 100 กรัม (อ่านเจอ จากหลาย ๆ คำแนะนำว่าให้ใช้เนยอุณหภูมิห้อง แต่ผมร้อนวิชา เลยไม่รอ เอาไปเข้าไมโครเวฟ ก็เกือบเป็นน้ำมันเนยแทน)
4. เกลือ 30 กรัม (ช้อนตวงอันเดิม แต่ใส่ประมาณ 1/3)
5. ผงฟู 10 กร้ม
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต่อยไข่ใส่ชามที่ละฟอง)
7. นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร (เอาออกจากตู้เย็นก็เทลงไปผสมเลยครับ ไม่แน่ใจว่าต้องเป็นอุณหภูมิห้องหรือเปล่า)
ขั้นตอน
1. ผมเริ่มตั้งไฟในเตาอบใหม่ ที่ 160 องศา เหมือนเดิม
2. เอาของแห้งทั้งหมดผสมรวมกัน โดยเริ่มจากแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาล และเกลือตามลำดับ แล้วเอาไม่พาย กวนก่อนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เอาส่วนผสมของแห้งดังกล่าวเข้าเครื่องผสมอาหาร แล้วเทนมใส่ โดยใช้ความเร็วต่ำก่อน และเพิ่มขึ้นไปสุดที่ความเร็วระดับกลาง อยู่ 1 นาที
3. ผมใส่ ไข่ไก่ ที่ละฟอง ลงเพื่อผสม และใช้ไม้พายช่วยผสม เพราะพบว่ามีแป้งบางส่วนยังไม่ถูกผสม และก็ใช้เครื่องผสมอาหารผสมอีก ที่ความเร็วระดับกลาง จนเห็นแป้งเค้กที่ผสม คล้าย ๆ กับแป้งเค้กอันแรกที่เคยผสม
4. เอาแบบพิมพ์ ที่ทาเนยโดยรอบแล้ว และเอาแป้งเค้กที่ผสม เทลงแบบพิมพ์ และเคาะเพื่อไล่ฟองอากาศ และผมใช้ มีดทาเนย มาลากผ่าน เพื่อช่วยไล่อากาศด้วย
5. หลังจากที่ตู้อบได้อุณหภูมิตามต้องการแล้ว ก็เอาเข้าตู้อบ ก็ใช้เวลาประมาณ 35 นาที
อาจจะเป็นความบังเอิญ + ความที่ผม ไปอ้างอิงตามส่วนผสมของเค้กก้อนแรก ความสูงของแป้งเค้ก ที่อยู่ ในแบบพิมพ์ก่อนที่จะเข้าตู้อบ ก็อยู่ระดับตรงกลางพอดี หลังจากเข้าตู้อบแล้ว เนื่องจากอันนี้ เป็นการผสมเอง (อ้างอิง ปริมาณส่วนผสมของเค้กก่อนแรก + จากยูทูป จากหลายท่าน) ผมเลยตั้งเวลาเองโดยเฝ้าหน้าตู้อบ เพื่อดูการเปลี่ยนแปลง เพราะกลัวเค้กจะแห้ง หรือไหม้
ผลที่ได้รับคือ ตัวเค้ก เหลืองสวยมากครับ แต่ปัญหาเดิมก็ยังอยู่คือ หน้าเค้กไม่เรียบเสมอกัน คราวนี้ไม่ใช่แบบภูเขาแล้วครับ ออกแนวเกลียวคลื่นเลยครับ คือ ตู้อบของผมเป็นแบบลมร้อน ซึ่งจะเป่าจากหลังตู้ ออกมาทางหน้าตู้ (พอนึกออกนะครับ คล้าย ๆ พัดลม เป่าเข้าหาคุณ) ตัวเค้กที่อยู่ ใกล้ด้านที่พัดลมเป่ามีการยกตัวขึ้น และค่อย ๆ ลาดต่ำตามลงมา คือยกตัวด้านเดียว ผมก็เลยคิดว่า เป็นเพราะความร้อน และแรงลม หรือไม่ ก็เลย สลับด้าน คือเอา ด้านที่อยู่ข้างหน้า หันไปอยู่ด้านหลังบ้าง เผื่อว่ามันจะช่วยให้ยกตัวขึ้นมา แต่ก็ไม่เป็นผลครับ กลายเป็นว่าหน้าเค้กของผม ยกตัวเหมือนเกลียวคลื่น ไปแทน หน้าเค้ก ออกแห้งคือ มีลักษณะมันเงา และแห้ง ตัวเค้ก หอมนุ่มมาก (คงเป็นเพราะใส่เนยเยอะ) แต่ที่ผิดคลาดคือ ออกเค็ม ครับผมคิดว่าน่าจะมาจาก ส่วนผสม ที่ใส่เกลือมากไป รวมทั้ง เนยที่เป็นแบบชนิดเค็ม ก็เลยได้เค้ก เนื้อสวย แต่เค็มครับ
คราวนี้ ผมก็เลยอยากสอบถามผู้รู้ ช่วยแนะนำจากเรื่องราวดังกล่าวว่าจะมีวิธีแก้ไข หรือแนะนำอย่างไร
1. ทำอย่างไรให้เค้กมีหน้าเรียบเสมอกัน
2. เนื่องจากตู้อบของผมเป็นแบบลมร้อน คือไม่ใช่แบบมีไฟ บน และไฟล่าง มีท่านใดพอจะแนะนำ หรือเปรียบเทียบตู้อบชนิดดังกล่าว กับตู้อบแบบมีไฟบน ไฟล่าง เพราะคิดว่าความร้อน และระยะเวลาน่าจะแตกต่างกัน บางครั้งอาจเจอบางสูตร แต่ระบุว่า ให้ใช้ไฟบน และไฟล่าง ที่ 180 องศา แต่คิดว่าคงจะใช้โดยตรงกับตู้อบของผมไม่ได้ ก็ขอคำแนะนำด้วยครับ ว่าจะมีสูตร ในการคำนวณ อย่างไร เพื่อให้ได้ความร้อนใกล้เคียงกัน
3. ขอสอบถามเป็นความรู้นะครับว่า เนย ไข่ หรือ นม ที่ว่าจะต้องใช้อุณหภูมิห้อง มีเหตุผลอย่างไร เพราะถ้าใช้ ส่วนผสมดังกล่าวที่ออกจากตู้เย็น จะมีผลลัพธ์แตกต่างอย่างไร ผมเลยคิดต่อไปว่า แล้วในต่างประเทศ ที่อุณหภูมิห้องของเขาอยู่ ในระดับที่ใกล้เคียงกับ ตู้เย็น เช่น 5 - 10 องศา จะต้องนำส่วนผสมดังกล่าวไป ทำให้อุ่นขึ้นก่อนหรือไม่
4. ถ้าผมอยากจะลองใส่ ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด หรือผลไม้สดเช่น บูลเบอร์ลี่ ลงไปในเค้ก ผมจะต้องใส่ตอนไหน หรือว่าสามารถผสมลงไปได้เลยหลังจากเทแป้งเค้กลงในแบบพิมพ์ ส่วนตัวคิดว่าน่าจะเป็นช่วงนี้ แทนที่จะเอาลงไปผสมในขณะที่อยู่ในขั้นตอนของการผสม
เช้าวันนี้ก็เลยได้อาหารเช้าชิ้นใหม่ ก่อนเริ่มงาน เค้กเค็ม ของผม แต่ผมก็แก้โดยทานร่วมกับ แยมผลไม้ รสหวานเพื่อตัดเค็ม ก็ยังหอมนุ่ม ชุ่มลิ้นอยู่ ไม่ร่วนแตก (คงเป็นเพราะปริมาณเนยที่ใส่ลงไปเยอะ) แต่ความเค็มนั้นได้ใจเลยครับ
อย่างไรก็ขอคำแนะนำด้วยนะครับ หรือท่านใดมี ประสบการณ์ หรือคำแนะนำ ที่นอกเหนือ จากสิ่งที่ผมถาม ก็ยินดีนะครับ
ก็ขออนุญาติ เลือกห้องต่างแดนด้วยนะครับ คิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์ สำหรับ เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ที่อยู่ต่างแดนด้วย จะได้แบ่งปันประสบการณ์ร่วมกัน ขอบคุณครับ