[ลองทำ] ซาลาเปา ไส้ถั่วขาว 🫘

เป็นคนชอบกินซาลาเปาไส้ถั่วมาก แต่ส่วนใหญ่เจอขายแต่ไส้ครีมกับหมูสับ
ไปเจอช่องคุณเบล กอบัว ใน ตต มา เลยเอาปรับสูตรนิดหน่อย ลองทำดู เป็นสูตรตามมีตามเกิดนะครับ มีอะไรใส่อันนั้น 😁



ปกติเจอแต่ซาลาเปาไส้ถั่วดำ แต่บ้านเรามีแต่ถั่วขาว วันนี้เลยทำเป็นซาลาเปาไไส้ถั่วขาว

ส่วนผสม
ไส้ถั่วขาว
ถั่วขาวดิบ 250  กรัม
น้ำตาล lite sugar 80 กรัม
น้ำตาลหญ้าหวาน 10 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม

แป้งซาลาเปา
น้ำอุ่น 115 ml
น้ำตาล 25 กรัม
ยีสต์แห้งหวาน 4 กรัม
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 0.5 ชช
เกลือ 1/4 ชช
น้ำมันรำข้าว 20 กรัม


1.แช่ถั่วขาวไว้ 1 คืน แล้วนำไปต้มให้สุก ประมาณ 1 ชั่วโมง


2.นำส่วนผสมทำไส้ทั้งหมดไปปั่นแล้วตั้งไฟกวนจนแห้ง ใครมีเครื่องกวนก็ใช้เครื่องทำได้เลย


3.หลังจากวนไส้ให้เซตตัวได้แล้ว ก็พักไว้ให้เย็น


4.มาเช็คยีสต์ก่อนว่ายังใช้ได้ จากการทำน้ำอุ่นผสมน้ำตาลและยัสต์ ทิ้งไว้ 10 นาที จะมีฟองขึ้นมา


5.นำแป้งผงฟูเกลือมาผสมเข้าด้วยกัน


6.นำยีสต์ที่ผสมน้ำไว้มาเทใส่ในแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน


7.หลังจากคนแป้งแล้วให้นวดแป้งให้เข้ากันปั่นพอเป็นลูกได้


8.จากนั้นใส่นำมันลงไปแล้วนวดต่อ ให้น้ำมันเข้ากับแป้ง พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง



9.ระหว่างรอแป้ง นำไส้ขนมมาปั่นให้ได้ 8 ลูก ลูกละ 35 - 40 กรัม


10.เมื่อพักแป้งเสร็จ นำแป้งมาแบ่งงงงงงงงปั่น 8 ลูก ลูกละ 40 กรัม แล้วมารีดเป็นแผ่นกลม



11.นำไส้ขนมมาใส่ในแป้งแล้วห่อให้มิด



12.นำซาลาเปาทั้งหมด ใส่ที่นึ่งพักไว้ 20 นาที พอครบก็นึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที


เรียบร้อยแล้วซาลาเปาไส้ถั่วขาว แป้งนุ่มไม่แข็ง



ซาลาเปาไส้ถั่วขาวเต็มๆ ปกติน่าจะเจอแต่ถั่วดำ 😁


ต้องว่างๆถึงจะได้ทำนะ เพราะทำนานมากกกกก 😅